[뉴스핌=최원진 기자] '집밥 백선생2'에서 다양한 버섯 요리 레시피를 공개했다.
백종원은 20일 방송한 tvN '집밥 백선생 시즌2'에서 버섯전골, 목이버섯 숙회, 팽이버섯구이 만드는 법을 공개했다.
버섯전골에는 먼저 냄비에 자른 소고기 덩어리 한 컵과 물 두 컵, 국간장 1/5 컵, 간 마늘 한 숟갈, 된장 반 숟갈, 고추장 한 숟갈, 고춧가루 세 숟갈, 설탕 한 숟갈을 넣고 잘 저어주며 끓인다. 물이 끓으면 고기를 건져낸다. 전골 육수는 간장 1/5컵과 물 두 컵을 넣어 만들어 놓는다. 육수가 있는 전골에 갖가지 버섯, 양배추, 양파, 당근, 파 등 기호에 맞는 채소를 넣는다. 그 위에 건져낸 고기를 얹어 전골 모양을 내고 한 번 더 끓인다. 전골에 명절 때 먹다 남은 전을 넣어 먹어도 된다.
목이버섯 숙회를 만들기 위해서는 목이버섯을 미리 불려 놓는다. 목이버섯 한 웅큼을 물이 끓는 냄비에 넣고 10초 간 데친다. 데친 목이버섯을 얼음물에 넣고 식힌다. 이어 회 간장은 간장 네 숟갈, 식초 한 숟갈, 설탕 반 숟갈을 넣고 섞어주면 완성이다.
팽이버섯구이 레시피도 간단하다. 먼저 팬에 버터와 다진 마늘 한 숟갈을 넣고 함께 볶는다. 마늘이 노릇하게 볶아지면 약간의 소금을 얹는다. 이후 팽이버섯을 버터마늘 위에 얹어 약불에 구워내면 끝이다.
한편 '집밥 백선생2'는 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송한다.
[뉴스핌 Newspim] 최원진 기자 (wonjc6@newspim.com)
