[뉴스핌=정상호 기자] ‘생방송 오늘저녁’에서 돼지고기 이색 요리로 소문난 맛집이 소개된다.
28일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘소문난 맛집의 비밀’ 코너에서는 이색 돼지고기 요리 맛집이 전파를 탄다.
이 맛집은 서민 음식의 대표주자였던 돼지고기를 우아하게 즐길 수 있는 곳이다.
‘생방송 오늘저녁’에서 소개되는 첫 번째 메뉴는 바로 족발이다. 이곳의 족발은 전화로 예약하지 않으면 먹기 힘들 정도로 인기가 높다. 또 오랜 시간 삶는 일반 족발과 달리 삶고 굽고 훈연까지 3단계를 걸쳐야 완성된다.
또 맛을 위해 미리 만들어 놓지 않고, 예약 시간에 맞춰 조리를 시작해 풍미를 더한다. 특히 사과나무 장작으로 훈연해 사과향이 배어 맛을 더한다.
두 번째 메뉴는 바로 폭찹이다. 등심부위는 돈가스처럼 썰어 먹고, 뼈가 붙은 등심은 통째로 튀긴다. 또 무항생제 돼지고기만 사용해 안심하고 먹을 수 있다.
마지막 메뉴는 등뼈가 들어간 쌀국수다. 삼겹살에 냉면이 있다면, 이곳에는 쌀국수가 인기메뉴이다.
특유의 향신료를 더해 향이 강한 베트남 쌀국수와 달리 돼지고기 육수에 쌀국수, 등뼈가 들어가 담백하고 깔끔한 맛을 자랑한다.
한편 ‘생방송 오늘저녁’은 28일 오후 6시 10분에 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자 (uma82@newspim.com)
