파리바게뜨, 녹두로 만든 식물성 계란 '저스트 에그' 들어간 빵 출시

기사입력 : 2021년09월08일 09:05

최종수정 : 2021년09월08일 09:05

ESG경영 일환 지속가능 식품 제시

[서울=뉴스핌] 신수용 인턴기자 = SPC그룹의 베이커리 브랜드 파리바게뜨는 100% 식물성 대체 계란인 '저스트 에그'를 활용한 제품을 출시했다고 8일 밝혔다.

저스트 에그는 미국의 식물성 기반 대체식품 기업인 '잇 저스트'가 개발한 제품이다. 녹두에서 추출한 단백질에 강황을 더해 계란의 형태와 식감을 재현했다. 콜레스테롤이 없으며 비유전자변형식품 인증을 받았다.

[사진=SPC그룹] 저스트에그.

파리바게뜨가 선보인 제품은 '저스트 에그 멀티그레인 머핀 샌드위치'다.

신제품은 파리바게뜨 직영점에서 우선 판매하며 전국 가맹점으로 판매처를 확대하고 샐러드와 브런치 등 다양한 제품을 추가로 출시할 계획이다.

파리크라상과 패션파이브에서도 저스트 에그를 활용한 제품을 출시했다. 파리크라상은 ▲저스트 에그 햄&베이컨 머핀 ▲저스트 에그 스크램블 곡물 샌드위치 ▲저스트 에그 스크램블 브런치 등을 선보인다. 패션파이브에서는 저스트 에그 스크램블 곡물 샌드위치를 판매한다.

파리바게뜨 관계자는 "국내에서 첫 선을 보이는 저스트 에그 제품인 만큼 가치 소비를 지향하는 MZ세대(밀레니얼+Z세대)들에게 큰 호응을 얻을 것으로 기대한다"며 "이번 제품을 시작으로 적극적인 연구개발을 통해 지속가능한 대체식품 카테고리를 확대하고 환경·사회·지배구조(ESG) 경영을 강화할 것"이라고 말했다.

aaa22@newspim.com

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