[뉴스핌=서영준 기자] CJ제일제당은 감미료 타입의 건강기능식품 '백설 타가토스(tagatose)'가 2012년 한국식품과학회 학술대회에서 기술진보상을 수상했다고 18일 밝혔다.
한국식품과학회는 1968년 창립돼 국내 식품과학의 수준을 발전시키기 위해 활발한 학술활동을 펼쳐 온 대표적인 식품 학회다.
타가토스 연구팀이 기술진보상을 받게 된 것은 설탕과 비슷한 용도로 쓰일 수 있으면서도 식후 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 타가토스의 획기적인 기능성 및 효소공법으로 상용화에 성공한 점을 높이 평가 받았기 때문이다.
타가토스는 식품의약품안전청으로부터 건강기능식품으로 인정 받은 감미료 타입의 건강기능식품으로 커피와 주스 등 음료수에 설탕 대신 타 먹으면 자연스럽게 단 맛을 즐길 수 있으면서도 식후 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다. 특히 혈당 때문에 단 맛의 즐거움을 포기했던 계층이 크게 관심을 보이고 있다.
타가토스의 칼로리는 1.5kcal/g으로 설탕의 1/3 수준이며 당뇨 환자들이 걱정하는 혈당지수가 3으로 설탕의 5% 수준이다.
특히 장에서 탄수화물이 포도당으로 분해되는 것을 감소시켜 흡수를 억제하고, 간에서는 글루코스(포도당)를 글리코겐으로 빠르게 전환시켜 식후혈당조절에 도움을 준다.
CJ제일제당 관계자는 "타가토스는 세계에서도 주목하고 있다"며 "현재 미국, 스페인, 인도 등의 식품기업에 타가토스를 수출을 하고 있으며 서구권에서 큰 관심을 보이고 있다"고 말했다.
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[뉴스핌 Newspim] 서영준 기자 (wind0901@newspim.com)












