[뉴스핌=함지현 기자]맥도날드가 주방을 직접 공개하면서 고객들의 신뢰 얻기에 나섰다.
맥도날드는 20일과 21일 이틀동안 전국 316여개의 맥도날드 매장에서 '내셔널 오픈 데이(National Open Day)'를 진행한다. 이번 행사는 맥도날드의 제품과 위생적으로 관리되는 주방 시스템을 보다 많은 고객들에게 알리기 위한 취지로 개최됐다.
먼저 건자재실에는 박스마다 유통기한이 적혀있었다. 김영아 관훈점장은 "먼저 들어온 제품을 먼저 사용하는 '선입선출'의 원칙에 따라 운영된다"고 설명했다.
냉장고에 보관된 양배추는 4번 살균돼 진공포장 상태로 들어오며, 계란에도 생산일자를 표시해 뒀다. 특히 냉동계란을 쓰지 않고 주문이 들어오면 즉석에서 깨트려 요리해 신선함을 살린다고 한다. 냉동고에는 후렌치후라이나 너겟, 쇠고기패티, 츄러스 등이 보관돼 있다.
음료는 총 5번 필터를 거친 물을 사용하며, 특히 얼음의 경우에는 한번 더 걸러진 물을 이용해 만든다. 물을 정수하는 필터는 교체 기한이 다되면 교체 하지만, 기한이 다 돼지 않더라도 기능에 문제가 있을 경우 바로 교체를 진행한다.
맥도날드 직원들은 햄버거를 만들기 전 뿐만 아니라 수시로 손씻기를 실시하고 있었다. 손 뿐만 아니라 팔꿈치 아래부분까지 최소한 20초간 씻도록 돼 있는데, 시간을 재기 어렵기 때문에 마음속으로 생일축하 노래를 부르도록 권장한다는 게 김 점장의 설명이다.
뿐만 아니라 식재료를 만질때와 기구를 만질때 각각 다른 비닐장갑을 사용하도록 하고 있다. 햄버거에 들어가기 전 상온에 보관되는 다양한 재료들도 약 2시간이 지나서까지 소진되지 않으면 폐기해 신선도를 높이고 있었다.
맥도날드 측은 이처럼 매장을 공개하는 '내셔널 오픈 데이'의 진행 첫날인 이날 약 5000여명의 고객이 매장을 찾을 것으로 기대하고 있다.
맥도날드 조주연 부사장은 "올해로 3회째를 맞는 내셔널 오픈 데이는 맥도날드가 고객들과의 약속인 QSC&V(Quality, Service, Cleanliness and Value: 품질, 서비스, 청결함, 가치)를 얼마나 잘 실천하고 있는지를 알리는 맥도날드만의 연중 위생 국경일로 자리잡았다"며 "맥도날드는 앞으로도 어머니의 정성으로 준비한 음식에 버금가는 깨끗하고 안전한 음식만을 제공하고 고객들이 맥도날드라면 고개를 끄덕이고 믿을 수 있도록 힘쓰겠다"고 말했다.
[뉴스핌 Newspim] 함지현 기자 (jihyun0313@newspim.com)
