[뉴스핌=황수정 인턴기자] '생생정보통' 황금레시피가 화제다.
2일 오후 방송된 KBS 2TV '생생정보통'의 '황금레시피' 코너에서 돼지불고기를 맛있게 만드는 비법이 공개됐다.
'생생정보통'의 돼지불고기 황금레시피는 우선 돼지고기를 얇게 써는 것에서 시작한다. 가장 중요한 재료인 돼기고기는 보리나 옥수수를 우려낸 물을 고기 육수로 사용하면 고기의 육질이 부드러워지고 잡내가 없어진다고 알려졌다.
또 돼지불고기 맛집 식당에서 찾은 황금레시피는 양념에 주목했다. 양념을 미리 끓여 뜨거운 양념에 전분을 넣어주면 고기 표면에 윤기가 나고 육질을 부드럽게 해주며, 고기를 오랫동안 따뜻하게 먹을 수 있다고 설명했다.
또 돼지불고기 양념에는 설탕, 고추가루, 다진 마늘, 후추, 참기름 등이 첨가된다. 이 양념에 고기를 재운 후 볶는데, 고기를 볶을 때 후라이팬을 미리 예열해 고기 육즙을 보존하는 것도 황금레시피 일부다.
한편, 이날 방송된 '생생정보통'의 '황금레시피'에서 돼지불고기를 맛본 손님들은 "맛있다" "양념이 잘 베어 있고 쫄깃쫄깃하다"고 호평했다.
[뉴스핌 Newspim] 황수정 인턴기자(hsj1211@newspim.com)
