[뉴스핌=이연춘 기자] 불경기가 지속되는 요즘, 예비창업자들이 프랜차이즈 브랜드 가맹 창업 시장으로 몰려들고 있다.
본사 지원 체계와 브랜드에 따른 인지도를 믿고 창업을 결심하는 것.
하지만 실제 가맹점을 오픈 했을 경우의 운영방식과 이점을 꼼꼼하게 따져봐야 한다. 더불어 소비자들의 심리와 트렌드에 부합하는지, 안정적인 분야인지도 놓치지 말고 살펴야 한다.
건강 관련된 키워드는 꾸준히 대중들의 지지를 얻어왔다. 최근에도 ‘착한 식당’이라는 말이 유행할 만큼 건강한 음식을 파는 곳은 화제가 되고 있다. 외식 창업을 고려한다면 ‘건강함’을 내세우는 브랜드를 선택할 것을 권한다.
식자재의 간편한 유통방식은 가맹 점주의 부담을 크게 줄여준다. 조리 인력에 대한 인건비를 줄일 수 있을 뿐 아니라 조리 시간 자체가 짧아져 테이블 회전율을 높이는데 도움이 되기 때문이다. 대표적으로는 반 조리된 음식이 팩 안에 담겨오는 ‘원 팩’ 시스템을 꼽을 수 있다.
순두부와 청국장은 위 두 조건을 충족시키는 대표 외식 브랜드다. 효소 전문 기업인 ㈜효소원이 론칭한 ‘건강 식당’ 브랜드로 방배점, 강남점, 교대점 모두 인기를 얻고 있다. 인공 조미료 사용 금지, 자체 생산 생청국장 사용, 시걸포 정수기 물 사용 등의 조리 철칙을 바탕으로 요리를 만든다. 찌개를 만드는데 필요한 양념과 주재료는 본사에서 제공한다.
프리미엄 한우를 선보이는 하누소는 양질의 갈빗대를 사용한 ‘왕갈비탕’으로 대중적인 인기를 끈다. 부드러운 살코기와 담백하고 맑은 국물이 특징이다. 가맹점은 하누소 물류공장을 통해 팩에 담긴 완 조리 상태의 갈비탕을 받을 수 있다. 음식을 데우기만 하면 되므로 편리하다.
이바돔 감자탕 역시 감자탕의 주재료인 돼지 등뼈를 본사 물류센터에서 제공한다. 국물 맛을 내기 위한 이바돔 특제 다대기도 지원 받을 수 있다. 대중적인 메뉴인 감자탕을 메인으로 하면서, 곤드레 나물과 각종 해물 등을 사용한 건강 메뉴를 출시해 많은 소비자들의 사랑을 받고 있다.
육대장엔 ‘옛날식전통육개장’과 ‘한방 보쌈’이 있다. 육개장은 소고기, 파, 당면만 사용하기 때문에 기름지지 않고 뒷맛이 깔끔하다. 두 메뉴 모두 저지방 고단백 요리인 셈. 본사를 통해 고기, 파는 물론 육개장 국물 맛의 핵심 다대기와 밑반찬까지 제공받을 수 있다.
[뉴스핌 Newspim] 이연춘 기자 (lyc@newspim.com)
