'생방송 오늘저녁' 감자탕 맛집, 푸짐한 양+시원한 국물+직접 담근 김치까지…뼈해장국 목뼈찜도 일품 

[뉴스핌=대중문화부] '생방송 오늘저녁'에서 감자탕 맛집을 소개한다.

6일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '뭉쳐야 산다 가족의 힘' 코너에서 감자탕과 해장국으로 대박난 맛집을 찾아간다.

이날 소개되는 맛집은 경기도 안양시 덕양구 비산동에 위치한 '임철호24시해장국'이다.

뼈해장국, 선지해장국, 순대국 등 식사류와 감자탕, 목뼈찜, 순대볶음, 해물찜, 부대찌개 등을 맛볼 수 있다. 푸짐한 양은 물론이고 매콤 칼칼한 국물 맛이 일품이다. 직접 담근 김치와 깍두기가 감칠맛을 더한다.

임철호 씨 감자탕은 등뼈대신 살점이 많고 부드러운 목뼈를 사용한다. 때문에 두툼한 살점과 비린내 없고 부드러운 식감이 일품이다. 핏물을 뺀 목뼈를 물에 넣고 월계수, 소주, 생강, 등을 넣고 돼지 특유의 냄새를 없애 준 다음 돼지 잡뼈를 넣고 우려낸 국물을 섞어준다.

특히 목뼈 국물과 돼지 잡뼈 국물을 1대 1의 비율로 섞어 만든 감자탕 육수가 이집만의 비법이다. 두 가지의 국물을 섞어줘야 깔끔하고 담백하면서 진한 맛이 느껴지기 때문.

여기에 매일 아침 농수산물센터에서 사 온 우거지를 삶고 잘게 찢어 주고 육수에 된장, 고추장 등 양념을 골고루 넣어 또 한 번 끓여주면, 냄새는 싹 잡아주고 고깃결은 부드러워진다.

한편, MBC '생방송 오늘저녁'은 6일 오후 6시10분 방송된다. 

[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)