300명 대상 발효음식, 장 담그기, 장독대 관리법 무료강좌
[뉴스핌=김세혁 기자] 서울시가 건강 밥상의 기본이 되는 전통 장 담그기 무료강좌를 실시한다고 29일 밝혔다.
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| <사진=서울시> |
오는 2월에 열리는 이번 강좌는 깊은 손맛으로 유명한 지역별 된장, 고추장 명인들이 참가해 기대를 모은다. 5일과 6일은 장(된장, 간장) 담그기, 7일은 띄운보리 고추장, 찹쌀 고추장 담그기를 시연한다.
서울에서 3대째 장 담그기 내림솜씨를 전수 중인 조숙자 강사는 5일 발효음식에 대해 강의한다. 약선음식의 전문가 고은정 강사는 6일 장 담그기와 장 가르기, 장독대 관리법을 알려준다.
4대째 서울 고추장 내림솜씨를 보유한 김복인 강사는 7일 띄운 보리고추장 담그기와 찹쌀고추장 담그기, 고추장 관리법 등을 전수한다.
이번 강좌 참가비는 무료이며, 30일부터 서울시 농업기술센터 홈페이지(agro.seoul.go.kr)를 통해 선착순 300명을 모집한다.
[뉴스핌 Newspim] 김세혁 기자 (starzooboo@newspim.com)
