
[뉴스핌=정상호 기자] '2TV 저녁 생생정보'에서 삼겹살 맛집을 소개한다.
20일 방송되는 KBS 2TV '2TV 저넉 생생정보'의 '맛있는 아이디어' 코너에서 삼겹살 맛집의 비법을 살펴본다.
이날 '2TV 저녁 생생정보'에서 첫 번째로 소개되는 맛집은 전라북도 전주시 완산구 효자동에 위치해 있다. 이곳에서는 국내산 1등급 삼겹살을 저렴하게 맛볼 수 있다.
이곳은 '고기는 맛있어야 한다'는 신념 아래 지난 2012년 문을 열었다. 삼겹살, 목살, 항정살, 가브리살 등 다양한 부위 모두가 1+등급 국내산 암퇘지만 사용한다.
소금과 후추로 밑간을 한 삼겹살은 다이아몬드 칼집을 내서 더욱 빠르게 구울 수 있고, 쫄깃한 식감을 더했다. 이외에도 한우, 오리 훈제, 떡갈비 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있다.
두 번째로 소개되는 맛집은 충청북도 청주시 상당구 서문동에 위치해 있다. 이곳은 청국장에 숙성시킨 삼겹살이 인기다.
이곳은 조미료를 쓰지 않고 직접 담근 청국장을 사용한다. 자체 개발한 특별 숙성방법으로 장을 만들며, 이 청국장에 삼겹살을 숙성시킨다.
일명 '청장육'으로 불리는 청국장 숙성 삼겹살은 육질이 부드럽고 쫄깃하며 특유의 냄새가 없고 더욱 고소하다. 또한 청국장에 숙성시켜 속이 편안하며 건강에도 좋다.
한편, KBS 2TV '2TV 저녁 생생정보'는 20일 오후 6시30분 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자(uma82@newspim.com)












