[뉴스핌=최원진 기자] '집밥 백선생2'에서 만능 '드라이카레' 레시피를 공개했다.

17일 방송한 tvN 예능프로그램 '집밥 백선생 시즌2'에서 백종원은 모든 요리에 응용해서 쓸 수 있는 만능 '드라이카레' 레시피를 전수했다.

우선 백종원은 간 돼지고기를 대략 2컵(한 컵 당 약 200g)을 접시에 옮겼다. 그리고 양파 2컵, 당근 한 컵을 잘게 썰어 그릇에 담았다. 식용유 1/4 컵을 두른 후라이팬 위에 간 돼지고기를 넣고 약불에 볶았다.

백종원은 "보통 고기를 볶을 때 센 불에 볶으라고 했었지만 이번엔 약불에 볶아야 한다"며 "센 불에 볶으면 간 고기가 서로 뭉치기 때문이다"고 설명했다.

이어 백종원은 후춧가루를 구운 간 돼지고기에 뿌리고 잘게 썬 양파를 넣고 불을 세게 올렸다. 잘게 썬 당근과 간마늘 한숟갈을 넣고 양파에서 나온 물기가 없어질 때 까지 볶았다.

백종원은 "물기가 다 날라갈 때 까지 볶는 이유는 물기가 있으면 카레를 넣을 때 재료가 뭉치기 때문이다"라고 설명했다.

끝으로 백종원은 소금 1/3 숟갈을 넣고 카레가루를 넣어 볶아 '드라이 카레'를 완성시켰다.

'드라이 카레'는 카레 볶음밥, 카레 찌개 등 다양한 요리에 간편하게 응용해서 쓸 수있는 베이스 소스다.

한편 '집밥 백선생2'는 매주 화요일 오후 9시 40분에 방송한다. 

[뉴스핌 Newspim] 최원진 기자 (wonjc6@newspim.com)