'생방송 오늘저녁' 통오징어 불고기 VS 깻잎·날치알 닭 불고기…'입소문 맛집' 위치는?
[뉴스핌=정상호 기자] ‘생방송 오늘저녁’에서 통오징어 불고기와 닭 불고기 맛집이 소개된다.
24일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘입소문 투맛쇼’ 코너에서는 통오징어 불고기와 닭 불고기 맛집이 전파를 탄다.
이날 첫 번째로 소개되는 곳은 경상남도 창원시 성산구에 위치한 ‘윌슨988’이다.
이곳은 오징어가 통으로 올라간 통오징어 불고기가 대표메뉴이다. 고춧가루 듬뿍 들어간 매콤한 양념으로 무장한 오징어와 돼지고기에 채소가 씹는 식감을 더한다.
먼저 무, 양파, 파 뿌리로 우려낸 육수에 고춧가루, 마늘, 생강을 넣어 하루 숙성한 양념장을 준비한다. 이어 양념장과 돼지고기를 버무려 고기를 두 번 볶아준다.
여기에 새우, 홍합, 햄과 떡 등 토핑을 푸짐하게 올린다. 이렇게 준비된 불고기를 전골처럼 자작하게 졸여 먹으면 일품이다. 오징어는 생물을 사용해 연하고 부드러워 인기가 높다.
두 번째로 소개되는 곳은 서울특별시 마포구 서교동에 위치한 ‘맛있는 불고기 작전’이다.
이 맛집은 깻잎과 날치알과 함께 싸먹는 닭 불고기가 대표메뉴이다.
닭은 닭다리만 사용해 부드러운 식감을 자랑한다. 또 안동에서 직배송하는 국내산 고춧가루에 매실청, 양파, 파인애플, 사과를 넣어 양념장을 만든 후 한 달 정도 숙성시킨다.
이 양념장에는 맹물 대신 각종 채소와 감초 등 한약재를 넣고 끓인 육수를 넣는다. 과일을 주재료로 한 양념에 한약재가 들어간 육수를 넣으면 단맛과 감칠맛이 배가 되는 양념장이 만들어진다.
매콤달콤한 양념이 벤 닭 불고기를 깻잎에 날치알과 함께 먹으면 톡톡 터지는 식감과 향긋한 깻잎 향이 더해져 입맛을 돋운다.
한편 ‘생방송 오늘저녁’은 24일 오후 6시 10분에 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자 (uma82@newspim.com)
