[뉴스핌=이연춘 기자] 최근 전북 고창 오리 농가에서 발생한 조류인플루엔자(AI·Avian Influenza)로 인해 관련 먹거리 시장은 불안하기만 하다.  

그러나 AI에 감염된 계육은 처음부터 유통이 될 수 없다는 게 외식업계 설명이다. 

일단 감염이되면 바로 폐사가나며 폐사가된 계육은 생물학적 원인으로 몸이 굳어지고 털이 뽑히질 않아 도계 자체가 불가능하다는 것. 같은 계사의 안에 사육되던 계육은 보건당국의 신고를 거쳐 모두 살처분된다.

결국 AI 감염된 계육을 판매한다는 것은 고객의 식탁에 털이 뽑히지 않은 삼계탕을 올리지 않는 것과 같다는 것을 의미하기 때문이다.

또한 일반적으로 전문가들은 AI바이러스는 75℃ 이상에서 5분만 가열하면 감염 가능성이 없다고 한다. 실제 치킨전문점은  165℃ 이상에서 조리가 되고 있어 안정성에는 문제가 없다.

뿐만 아니라 외식 프랜차이즈 업체 마다 계육의 사육과 유통방식이 다소 상이하겠지만 자동화 계사에서 신선한 닭을 직접 사육하고 HACCP인증을 받은 도계장을 통해 24시간내 가맹점에 공급해 조류독감의 위험성을 원천적으로 차단하기 때문에 안심할 수 있다고 전했다.

지호 한방 삼계탕 이영채 본부장은 “이미 국민들이 AI에대한 정보가 충분하지만 무분별한 정보의 유출로 소상공인들이 피해아닌 피해를 보고있다”며 “국민들의 알 권리와 함께 AI에대한 정확한 정보 전달을 통하여 경제적인 측면에서 2차피해가 없었으면 한다”고 한다.




[뉴스핌 Newspim] 이연춘 기자 (lyc@newspim.com)