11일 오후 방송한 SBS ‘백종원의 3대천왕’에서는 대구와 순천, 조치원 등 각지에 흩어진 통닭 맛집 가운데 양념치킨 3대천왕을 가렸다.
이날 ‘백종원의 3대천왕’에서 백종원은 파닭이 시작된 조치원을 찾아갔다. 백종원은 아직도 닭을 손질할 때 작두를 이용하는 맛집을 보고 깜짝 놀랐다.
백종원은 “작두질이 쉬운 게 아니다”며 “작두로 한 번에 닭을 썰지 못하면 뼛조각이 생겨 먹기 힘들어진다”고 설명했다.
완성된 파닭이 나오자 백종원은 소스 없이 오로지 파로만 승부하는 고집에 감탄했다. 잔뜩 얹힌 파 가장자리에 자리한 닭을 맛본 백종원은 “튀김옷이 독특하다. 좋다”고 칭찬했다.
‘백종원의 3대천왕’에서 백종원은 파닭 맛있게 먹는 법도 알려줬다. 백종원은 “프라이드치킨은 바삭한 맛에 먹지만 파닭은 다르다”며 “집에 가져가 먹어야 가장 맛있다. 그렇지 못할 경우 봉지로 싸 잠시 바삭한 기운을 죽여줘야 한다. 그래야 파 맛이 잘 스며든다”고 말했다.
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