'생방송 오늘저녁' 왕만두 전골 맛집, 통나무 압축 쫄깃한 만두피 '일품'…또다른 비법은?

기사입력 : 2015년12월03일 18:08

최종수정 : 2015년12월03일 17:48

`생방송 오늘저녁`에서 왕만두 전골 맛집을 소개한다. <사진=MBC `생방송 오늘저녁` 홈페이지>

'생방송 오늘저녁' 왕만두 전골 맛집, 통나무 0.1t 압축 쫄깃한 만두피 '일품'…또다른 비법은?

[뉴스핌=대중문화부] '생방송 오늘저녁'에서 왕만두 전골 맛집을 소개한다.

3일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '만두의 신' 코너에서는 통나무 압축 왕만두 전골 맛집을 찾아가 비결을 파헤친다.

경기도에 위치한 이곳은 얼큰한 국물의 만두전골부터 새우 한 마리가 통째로 들어간 해물만두, 독특한 만두 닭강정까지 다양한 만두 요리를 만날 수 있다.

이곳의 만두는 모두 직접 만들어지며, 특히 쫄깃한 만두피가 일품이다. 밀가루, 물, 소금으로만 반죽한 후 35kg의 통나무를 얹어 압축반죽이 비법이다. 여기에 몸무게 70kg까지 더해져 0.1t의 무게로 압축해 반죽의 공기가 빠져나가게 만든다.

이 과정을 3번 반복해 쫄깃한 만두피 반죽을 완성한다. 완성된 반죽은 기계로 옮겨 더 얇게 뽑아내며 밥그릇으로 일일이 하나씩 찍어내야 한다.

만두소에는 콩을 직접 볶은 후 갈아서 넣는 것이 비법이다. 콩을 통해 돼지고기의 누린내도 잡고 고소함을 더한다. 속이 꽉찬 만두소로 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있다.

한편, MBC '생방송 오늘저녁'은 3일 오후 6시10분 방송된다.

[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)

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