[뉴스핌=강필성 기자] 식후 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 기능성으로 주목 받아온 식품소재 ‘타가토스(Tagatose)’가 장내 유산균 증식을 도울 뿐 아니라 특정 유산균의 활성화를 도와주는 ‘신바이오틱(synbiotic)’ 기능까지 있다는 연구결과가 발표됐다.
한국식품과학회(회장 윤석후)가 주관하고 CJ제일제당(대표이사 김철하)이 후원한 ‘제 1회 타가토스 산학 심포지엄’에서는 학계 식품영양 전문가들이 타가토스의 다양한 기능성에 대한 연구발표를 진행했다고 12일 밝혔다.
이날 오전 서울 플라자호텔에서는 ‘타가토스의 생리적 기능과 산업적 응용’이라는 주제로 타가토스 생산의 산업적 의의와 최근 건강기능식품의 시장동향 등 최근 소비자들이 주목하고 있는 기능성 식품에 대한 다양한 주제 연구가 발표됐다.
특히 심포지엄에서는 그 동안 타가토스의 대표적인 기능성으로 주목 받아 온 식후 혈당 조절 기능 외에, 타가토스의 신바이오틱(synbiotic) 기능에 대한 연구결과도 발표돼 주목을 끌었다.
신바이오틱이란, 프로바이오틱(인체에 유익한 미생물)과 프리바이오틱(인체 유익균의 증식과 활성을 돕는 식품성분)의 혼합체를 뜻한다.
고려대학교 식품공학과 김세헌 교수는 ‘타가토스의 신바이오틱 기능’ 논문 발표에서 “타가토스의 경우 장내 유산균 증식을 도울 뿐 아니라, 인체 유익성이 뛰어난 몇몇 특정 유산균의 증식을 도와주는 기능이 있어 신바이오틱 기능을 갖춘 것으로 평가된다”고 밝혔다.
또 연세대학교 식품영양학과 이종호 교수는 ‘인체에서 타가토스 섭취 시 식후 혈당에 미치는 영향’ 발표에서 국내 당뇨병 유병률과 관리 현황에 대해 소개하고, 타가토스의 인체시험 결과를 통해 타가토스가 식후 혈당 조절에 미치는 효과를 객관적으로 평가해 소개했다.
한편 타가토스에 대한 산업적인 응용에 대해서도 활발한 논의가 전개되었다.
CJ제일제당의 김진현 소재식품부문 부사장 “이번 심포지엄이 타가토스에 대한 이해도를 높이고 관련 시장을 활성화하는데 도움을 줄 수 있을 것으로 기대한다”며 “앞으로 국민 건강을 위한 새로운 건강 기능성 감미료 시장 개척 및 지속적인 연구개발에 매진할 것”이라고 밝혔다.
CJ제일제당은 지난해 10월 식품의약품안전청으로부터 타가토스의 식후 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 기능성을 공식으로 인정받은 바 있다. 지난해 12월부터는 B2B용 타가토스의 공식 생산을 시작했으며, 이달부터는 일반 소비자용 제품을 출시한 바 있다.
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[뉴스핌 Newspim] 강필성 기자 (feel@newspim.com)
