[뉴스핌=이지은 기자] ‘생활의 달인’에서 떡갈비김밥, 오징어김밥 달인의 비법이 공개됐다.
지난 5일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 떡갈비김밥과 오징어김밥 맛집이 전파를 탔다.
이날 떡갈비김밥, 오징어 김밥의 달인 맛집은 서울시 종로구 신문로에 위치해 있다.
달인은 떡갈비를 소고기의 비중을 6, 돼지고기 비중을 4로 두고 빚는다. 또 생강과 당근, 양파, 비법 간장을 넣는다.
특히 간장은 우엉조림과 더불어 떡갈비에 같이 사용된다. 김밥 달인의 맛집을 찾는 손님들은 “간장이 들어가도 짜지 않다. 속재료가 잘 어우러진다”고 극찬했다.
밥 역시 갓지은 밥으로 김밥을 만든다. 오징어 김밥 역시, 재료 손질부터 가게 내에서 직접 하는 것이 특징이다.
또 오징어는 찌기 전에 호박잎을 깔고 찌기 때문에 더욱 연한 육질을 자랑한다. 찐 오징어는 건새우로 낸 육수에 비법 간장, 마늘을 넣고 오징어를 볶아주면 김밥 속재료로 완성된다.
한편 ‘생활의 달인’은 매주 월요일 저녁 8시 55분에 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 이지은 기자 (alice09@newspim.com)
