'생활의 달인' 수제비 떼기의 달인-무반죽 빵의 달인…수제비-팥빵 등 오랜 노하우 전격 공개

기사입력 : 2016년07월25일 10:12

최종수정 : 2016년07월25일 10:12

'생활의 달인' 수제비 떼기의 달인과 무반죽 빵의 달인 <사진=SBS '생활의 달인'>

[뉴스핌=황수정 기자] '생활의 달인'에서 수제비, 무반죽 빵의 달인이 소개된다.

25일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 수제비 떼기의 달인, 무반죽 빵의 달인 등이 소개돼 이목을 집중시킨다.

부산 엄궁동 작은 시장 골목 안에 위치한 한 식당에는 수제비 떼기 달인 천정순(63, 경력 32년) 씨가 있다. 그는 엄청난 속도와 정확도로 수제비를 떼는 퍼포먼스로 시선을 압도한다.

길게 늘어진 반죽을 자유자재로 다루는 천정순 달인의 수제비 떼기 기술과 오랜 내공이 담긴 수제비의 감동적인 맛, 거기에 시장 특유의 푸근한 정까지 모두 공개한다.

이어 공개되는 '생활의 달인'은 무반죽 법으로 빵을 만드는 권순석(48) 씨다. 서울 서초구 우면동의 한 작은 빵집을 운영, 매일 사람들이 몰려든다.

밀가루 반죽을 치대지 않기 때문에 보기에는 더딘 속도지만 최고의 맛과 글루텐 형성을 최소화 하기 위한 노력이 숨어있다.

특히 최고의 인기메뉴는 국산 팥을 직접 끓여 만든 팥빵이다. 쫀득하면서 담백하고 진한 팥의 맛이 듬뿍 느껴져 팥빵을 한 번 맛본 사람은 다시 찾을 수밖에 없다.

한편, 수제비 떼기의 달인과 무반죽 빵의 달인 이야기는 25일 저녁 8시55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

[뉴스핌 Newspim] 황수정 기자(hsj1211@newspim.com)

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