[뉴스핌=최원진 기자] '수요미식회'에서 제주도의 돼지생갈비와 냉우동&돈까스 맛집을 소개했다.
지난달 29일 방송한 tvN '수요미식회' 제주도 편에서 돼지생갈비와 냉우동&돈까스 맛집이 전파를 탔다.
이날 방송에서 냉우동&돈까스 맛집을 소개했다. 이 집의 냉우동의 탱탱한 면발의 비밀은 족타 방식으로 만든 반죽을 24시간 숙성 시키는 방법이다.
이 집의 냉우동을 맛본 정성화는 "냉우동이 정말 좋았다. 안에 반숙 달걀이 나온다. 먹다가 중간에 깨라고 하더라. 하지만 나는 처음부터 깼다"며 "처음부터 깨길 잘했다. 달걀 노른자가 걸쭉하게 면을 감싸니까 더욱 맛있었다"고 평했다.
홍신애 요리연구가는 "면발이 탱탱하고 육수도 일품이었다. 육수를 먹으니 삼림욕에 온 기분이었다"며 극찬했다.
로이킴은 이 집의 냉우동 보다 돈까스를 극찬했다. 그는 "지금도 당장 먹고 싶다"며 인생 돈까스임을 밝혔다. 윤세아는 "튀김 옷과 고기가 구분이 안된다. 고기와 튀김옷이 들러붙어 있어서 처음부터 끝까지 부드럽고 맛있다"고 칭찬했다.
다음으로 소개된 맛집은 돼지 생갈비 집이다. 이 곳 돼지갈비의 특징은 요리 초보자가 썬 듯한 일정치 않은 두께의 고기다.
돼지 생갈비 맛을 본 정성화는 "대리기사가 현지인만 아는 곳이라더라. 정말 맛있었다. 돼지 품종이 다른지, 손질하는 법이 다른지 모르겠다. 정말 맛있다"고 말했다.
황교익은 "일정하지 않은 두께로 썰은 고기가 맛의 비결인 듯 하다"며 "식감이 입안에서 노는 느낌이다"라고 설명했다.
한편 '수요미식회'는 매주 수요일 오후 9시 40분에 방송한다.
[뉴스핌 Newspim] 최원진 기자 (wonjc6@newspim.com)
