[뉴스핌=이연춘 기자] 카페베네(대표이사 김선권)는 '수입하는 커피에서 수출하는 커피로, 국내 커피 시장 판도 바꾸겠다'는 목표를 세웠다.

카페베네측은 17일 경기도 양주시 백석읍에서 글로벌 로스팅 플랜트 준공식을 개최했다.

김선권 카페베네 대표이사는 기자간담회 갖고 양주 글로벌 로스팅 플랜트를 카페베네의 비전과 철학을 담은 글로벌 생산 기지로 적극 활용하겠다는 계획을 밝혔다. 

카페베네 양주 글로벌로스팅플랜트는 부지 매입 및 조성비와 건축비, 생산설비 등 총 188억원이 투자됐다. 지난 2012년 9월 첫 삽을 뜬 후 만 1년 9개월 만에 공장부지 5453평에 건축면적 2455평 규모를 자랑한다.

지상 1층에는 기존에 운영하고 있던 총 3개의 로스터에 추가로 도입한 열풍식 드롭 로스터로 구성된 자동 제어식 로스팅 프랜트를 구축하고, 항온항습 시설을 도입한 600평 규모의 생두창고를 건축했다.

특히 액화천연가스를 사용한 고효율 100% 열풍 로스터 도입으로 연간 최대 7738톤의 원두 생산이 가능해졌다. 이를 하루 기준으로 환산하면 매일 약 150만 잔의 커피 분량이다.

이를 통해 카페베네 커피 맛도 좋아졌다는고 김 대표는 자신했다. 새로 도입된 열풍식 로스터기를 사용하면 빠르고 균일한 로스팅이 가능하다는 것.

특히 원두 쿨링시 일정한 수분을 원두에 제공해 원두에 따라 편차가 없는 그라인딩이 가능해졌다. 이를 통해 맛의 편차가 없는 최고급 에스프레스를 추출할 수 있는 원두가 만들어진다.

김 대표는 "이곳은 2020년까지 전 세계 매장을 1만개로 확대한다는 카페베네의 '글로벌 커피로드 2020' 전략의 핵심 역할을 담당하게 된다"며 "2017년까지 전 세계 4000개 매장 오픈을 목표로 각 진출 국가별 매장과 제조품 등에 들어가는 원두를 전량 양주 글로벌 플랜트에서 생산 및 수출, 대한민국 커피 수출 역사를 새롭게 쓰겠다"고 말했다.




[뉴스핌 Newspim] 이연춘 기자 (lyc@newspim.com)