[뉴스핌=이수호 기자] 롯데마트는 '오늘 생산한 닭'을 통해 당일 도축 당일 판매 방식의 프리미엄 닭고기 제품을 전격 도입한다.
23일 롯데마트에 따르면 오는 26일부터 서울역과 잠실점 등 전국 60개점에서 새벽에 도계해서 당일 매장 판매 가능한 '오늘 생산한 닭' 2종을 선보여 '오늘 생산한 생닭(1kg)'을 6000원에 '오늘 생산한 볶음탕용 닭(800g)'을 5500원에 판매한다.
기존 냉장 닭고기의 경우, 도계 후 매장에 진열되는 과정은 24시간 가량 소요됐으나 '오늘 생산한 닭'의 경우 도계 작업을 자정부터 실시해 6시간 가량 앞당김으로써, 당일 도계, 당일 판매의 시스템을 구축했다.
롯데마트가 기존 선도 관리 민감 품목인 채소나 과일 외에 축산물인 닭고기에도 당일 생산, 당일 판매 시스템을 구축한 까닭은 신선 식품의 경우 신선한 품질이 가장 큰 경쟁력이라고 판단했기 때문이다.
특히, 이른 더위 뿐만 아니라 올 여름철 폭염도 예상되고 있어 하절기 신선식품 품질 관리가 중요 이슈로 떠오르고 있는 상황이다. 이를 위해 롯데마트는 전남 부안에 도계 시설을 보유하고 있는 '참프레'와 계약해 기존 시세보다 5% 높은 가격에 월 50톤 가량의 물량을 확보했다.
롯데마트는 당일 도축, 당일 판매 방식의 프리미엄 닭고기를 수도권 근처 60개 점포에서 우선 선보이며, 소비자 재구매 여부 등을 판단해 전 점으로 확대해 나간다는 계획이다.
김환웅 롯데마트 닭고기 팀장은 "축산물인 닭고기에도 당일 생산, 당일 판매 개념을 처음으로 도입한 것"이라며 "이번 시도가 축산물 신선도의 한계를 넘을 수 있는 좋은 계기가 될 것"이라고 말했다.
[뉴스핌 Newspim] 이수호 기자 (lsh5998688@newspim.com)
