[뉴스핌=이동훈기자] ‘국내 식품산업이 지난해 46조 8000억원 수준에서 2011년에는 48조 8000억원 규모로 4.3% 성장할 것’
4일 CJ경영연구소는 ‘2011년 국내 식품산업 전망’ 보고서를 통해 올해 식품 소비량 자체는 정체된 상황이나, 원재료 가격 상승 및 제품 프리미엄화에 따라 제품가격이 상승할 것으로 전망하며 이 같이 밝혔다.
또 2인 이상 가구가 한 달에 식료품 소비에 쓰는 돈은 평균 33만원이 될 것으로 예측했다. 지난해에는 신선 농산물 가격이 크게 상승하면서 2009년 대비 5.5% 성장한 32만원 수준이었으나, 올해는 신선농산물의 가격 안정으로 증가율이 다소 둔화되면서 전년비 2.1% 성장한다는 것. 품목별로는 빵류, 육류, 과일 등의 소비증가세는 지속되는 반면 쌀 소비 감소로 인해 곡물 및 곡물가공품의 인당 소비지출액은 전년 대비 0.9% 감소할 것으로 내다봤다.
식품업계 주요 트렌드로는 △ 타겟의 세분화 △ 컨버전스 마케팅의 확산 △ 수퍼프리미엄 제품의 등장 △ 아시아시장 공략 러시 등을 꼽았다.
타겟의 세분화란 전 계층, 전 연령을 아우르는 ‘국민상품’ 대신 기호의 다양화에 발맞춰 타겟 계층을 개별 공략하는 제품이 더욱 많이 나올 것이라는 의미로, 소비자 니즈의 변화속도가 빠를 뿐 아니라 점점 더 다양화, 고도화되면서 대중적인 인기를 얻는 제품 개발이 쉽지 않은 대신, 연령별 성별 기호별로 타겟을 고도로 세분화 시켜 공략하는 경향이 더욱 심화될 것으로 예상했다.
컨버전스 마케팅은 스마트폰의 보급과 함께 지난해 새롭게 나타나, 2011년에도 식품업계의 대표적인 마케팅 트렌드로 자리 잡을 것으로 전망했다. 컨버전스(Convergence Marketing)는 이종산업 간의 융 복합을 통해 새로운 비즈니스 마켓을 창출하고 빠르게 변화하는 소비자 니즈를 충족시키려는 전략을 뜻한다. 제품 포장지에 QR코드를 도입해 제품의 설명과 광고 동영상, 이벤트 내용 등을 다양한 정보를 제공하는 것은 식품과 IT의 대표적인 컨버전스 사례다
이와 함께 수퍼 프리미엄(Super-Premium)’ 제품의 확산도 예상했다. 보편화된 웰빙, 프리미엄 제품이 식품업계에서 선택이 아닌 필수 요소로 변화하면서 웰빙, 프리미엄은 더 이상 차별화 전략으로는 미흡한 상황이다. 이에 따라 고품질 원료를 사용하고 첨가 성분을 최소화하면서 가격도 기존 제품과는 차별화된 제품들이 더욱 많이 등장할 것으로 예상했다.
예를 들어 웅진식품은 ‘칠레산 카베르네소비뇽’ 포도를 사용해 원산지를 강조한 고급 냉장주스 시장을 공략하고 있고, CJ제일제당 해찬들은 수확한지 1년 이내의 국내산 햇찹쌀만을 곡물원료로 사용한 ‘해찬들 태양초찹쌀고추장’으로 고추장 시장의 수퍼 프리미엄 트렌드를 열고 있다.
글로벌 식품기업들의 아시아 시장 진출은 올해 더욱 뜨거워질 것으로 봤다. 중국, 베트남 등 아시아권 개발도상국들의 소득수준이 빠르게 향상하면서 이들 시장을 노리는 기업들의 발걸음이 더욱 빨라진다는 것.
CJ경영연구소 이혜원 과장은 “국내 식품 소비량이 정체돼 있는 상황에서 방대한 인구를 보유하고 있는 중국, 베트남 등의 아시아 신흥시장을 공략하기 위한 국내 식품기업들의 글로벌 공략은 더욱 치열해질 것”이라고 말했다.
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[뉴스핌 Newspim]이동훈 기자 (leedh@newspim.com)
