[뉴스핌=이유범 기자] CJ프레시웨이와 대한영양사협회는 22~23일 서울 그랜드힐튼호텔에서 열리는 '2010년도 전국 영양사 학술대회’에서 지역아동센터 영양교육지원사업을 위한 요리책 등을 선보인다고 22일 밝혔다.

대한영양사협회와 CJ프레시웨이 양 기관의 사회공헌활동의 일환으로 진행되는 전국 지역아동센터 영양교육지원사업은 소외 계층 아동들에게 올바른 식습관을 형성하고 심각한 영양불균형과 건강 문제를 개선하기 위하여 준비되었다.

이번 2010 전국 영양사 학술대회에서 선보인 '나의 건강밥상 만들기-나도 요리할 수 있어요!'라는 제목의 책은 대상자인 초등학생들의 눈높이에 맞추어 제작되었다.

식품영양학과 대학 교수를 비롯해 보건소, 초등학교 등의 영양(교)사로 기획팀을 구성하여 제작된 이 요리책에는 요리에 필요한 기본적인 지식과 어린이들이 쉽게 요리할 수 있는 방법은 물론 '식문화 이야기' 및 '꼭 알아두어야 할 영양이야기' 등이 수록되어 있다.

밥과 죽을 시작으로 미역국, 어묵국 등 6가지 국과 찌개, 두부조림, 계란부침 등 14가지 반찬, 비빔밥, 볶음밥 등의 7가지 일품요리, 샐러드, 스파게티 등 6가지 외식 메뉴, 떡볶이, 토스트 등 5가지의 간식으로 구성되어 있다.

초등학생들이 보고 쉽게 만들 수 있도록 조리 과정별 상세한 설명과 함께 사진 자료를 수록하였으며, 식재료에 대한 기본적인 영양정보도 함께 소개하고 있어 어린이 스스로 균형 잡힌 한 끼 상차림을 할 수 있도록 구성하였다.

이와 함께 실제 조리과정을 동영상으로 제작해 어린이들이 요리 실습을 좀더 쉽게 할 수 있도록 하였으며, 손씻기송, 아침밥 먹기 교육용 애니메이션 등 6장의 보조 교육 CD도 제작해 재미있는 영양교육이 되도록 하였다.

오산대학교 식품영양학과 배영희 교수는 "소외 계층 아동들이 집에 있는 식재료나 집 주변의 슈퍼 등에서 손쉽게 구할 수 있는 식재료를 최대한 활용해 맛과 영양을 고려한 제대로 된 한 끼 상차림을 먹을 수 있게 하는데 초점을 두었다"면서 "이번에 개발된 교재와 동영상 등이 전국의 지역아동센터를 중심으로 적극 활용돼 소외 계층 어린이들의 영양불균형 해소에 도움이 되었으면 좋겠다"고 말했다.