[서울=뉴스핌] 오경진 기자 = 다가오는 7월 25일부터 27일까지 서울 코엑스(COEX)에서 개최되는 국내 유일의 Bar & Spirits 전문 전시회인 서울바앤스피릿쇼(이하 서울바쇼) 사무국은 2025년 주류 산업의 트렌드로 'CHILL'을 소개했다.

새로운 주류 산업의 문화와 트렌드를 이끄는 '제5회 서울바쇼'는 올해 주류 시장의 변화와 소비자들의 행태를 분석하여 'CHILL'을 2025년 주류 산업 트렌드로 선정했다.

'CHILL'은 △Casual Cocktail(누구나 쉽게 즐기는 캐주얼 칵테일 문화) △Horizon of Spirits(위스키 외 테킬라, 브랜디 등 새로운 증류주 주종의 인기) △Innovative Heritage(전통주의 트렌디하고 힙한 변신), △Luxury for Less(가성비와 프리미엄 시장의 공존) △Lasting Enjoyment(건강과 즐거움을 동시에 추구하는 지속 가능한 음주 문화) 등의 앞 글자를 따서 만든 단어다. 복잡한 일상 속에서 잠시 멈추고 느긋하게 주류 문화를 즐기자는 의미를 담고 있다.

먼저, 'Casual Cocktails'은 누구나 쉽게 즐기는 캐주얼 칵테일 문화를 뜻한다. 칵테일은 전통 클래식 바에서 하이엔드 칵테일의 맛과 분위기를 즐기는 트렌드와 함께 레스토랑과 카페 등에서 쉽게 접할 수 있는 문화로 확산되고 있다. 개인 취향에 맞춘 칵테일을 즐기는 자유롭고 가벼운 음주 문화가 인기를 끌고 있다. 홈텐딩 문화가 확산되며 간단히 즐길 수 있는 RTD(Ready-to-Drink) 시장의 성장으로 간편한 칵테일 제품들이 출시되고 있다.

다음으로 'Horizon of Spirits'은 위스키 외 새로운 증류주 주종의 인기를 말한다. 최근 위스키뿐만 아니라 브랜디, 테킬라, 메즈칼 등 다양한 새로운 증류주들이 주목받고 있다. 위스키로 증류주에 입문한 소비자들이 고급화된 증류주들에 관심을 보이고 있으며, 소비자들은 브랜디, 테킬라와 같은 새로운 맛과 경험을 추구하고 있다. 특히 테킬라, 메즈칼은 최근 프리미엄 시장에서 주목받고 있으며 새로운 고급 브랜드들이 등장하고 있다. 소비자들은 독창적인 맛과 스토리를 가진 새로운 브랜드를 추구하며 전통적인 대형 브랜드에서 벗어나 더 다양한 경험을 추구하는 경향을 보이고 있다.

또한 'Innovative Heritage'은 전통주의 트렌디하고 힙한 변신을 의미한다. 한국 전통주가 현대적이고 혁신적인 디자인과 기법을 도입해 트렌디하게 변신하고 있다. 전통주가 세련된 패키징과 브랜드 스토리로 젊은 소비자들과 정서적 연결을 형성하고 있으며, 해외 시장에서도 우리 술들이 주목받고 있다. 새로운 전통주 제조사는 전통주 제조에 새로운 기술을 접목하여 맛과 품질을 개선하고, 현대적 입맛을 반영하는 혁신적 양조 기법을 도입하고 있다.

아울러 'Luxury for Less'는 가성비와 프리미엄 시장의 공존이란 뜻을 담고 있다. 소비자들은 품질 높은 프리미엄 주류를 선호하면서도 가격 대비 만족도를 중시한다. 이는 소비자들이 단순히 가격을 고려하는 것이 아니라, 주류의 품질과 경험을 중시한다는 것을 보여준다. 고급스러운 품질을 합리적인 가격으로 제공하는 제품들이 주목받고 있으며, 가격과 품질의 균형을 찾는 소비자들의 요구가 반영되고 있다.

끝으로 'Lasting Enjoyment'은 건강과 즐거움을 동시에 추구하는 지속 가능한 음주 문화를 상징한다. 소비자들이 음주를 즐기면서도 건강을 중요시하는 경향이 증가하고 있다. 저알코올 및 논알코올 음료, 친환경적인 음료 제조가 각광받고 있으며, 소비자들은 음주를 즐기면서도 건강과 환경을 고려하는 문화를 선호하고 있다. 지속 가능한 음주 문화가 확산되고 있다. 주류 제조사는 지속 가능성을 고려한 원재료를 선택하는 등 소비자들에게 환경에 대한 책임감을 느끼게 하는 지속 가능한 브랜드에 대한 움직임을 보이고 있으며, 소비자들 역시 이에 반응한 움직임을 보이고 있다.

한편, 2025 서울바앤스피릿쇼는 7월 25일부터 27일까지 코엑스(COEX)에서 개최되며 'CHILL' 트렌드를 바탕으로 서울바쇼 관람객에게 새로운 경험을 제공할 예정이라고 밝혔다.

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