[뉴스핌=강필성 기자] SPC그룹이 오는 22일 오픈하는 미국의 프리미엄 버거 브랜드 ‘쉐이크쉑(Shacke Shack)’ 국내 1호점을 공개했다.
허희수 SPC그룹 마케팅전략실장은 19일 쉐이크쉑 강남 1호점에서 열린 미디어 프리젠테이션 행사에서 “쉐이크쉑 도입을 통해 국내에서 ‘파인캐주얼(Fine Casual)’ 시장을 새롭게 개척하고 외식사업을 강화해 2025년까지 파리크라상의 외식사업 매출 2000억원을 달성할 것”이라고 말했다.
파인캐주얼이란 최고급 레스토랑의 품질과 서비스에 패스트 캐주얼의 합리적 가격, 편리함을 적용한 외식업계의 새 콘셉트다.
이날 행사에는 권인태 파리크라상 대표이사와 허 실장, 랜디 가루디(Randy Garutti) 쉐이크쉑Inc 대표이사,마크 로사티(Mark Rosatti) 컬리너리 디렉터가 참석했다.
쉐이크쉑은 미국의 유명 외식기업인 유니언스퀘어 호스피탈리티그룹(이하 USHG)의 회장인 대니 마이어(Danny Meyer)’가 만든 브랜드로 2002년 뉴욕 ‘메디슨 스퀘어 공원’ 내에서 공원복구 기금 모금을 위한 작은 카트에서 출발했다. 항생제와 호르몬제를 사용하지 않은 앵거스 비프(Angus Beef, 소고기 품종) 등 최상급 식재료 사용과 ‘호스피탈리티(Hospitality, 환대)’ 문화를 바탕으로 한 서비스를 내세워 선풍적 인기를 끌었다.
국내에도 약 30여개 기업이 수년 전부터 브랜드 유치 경쟁을 벌인 것으로 알려졌으며 지난해 12월 SPC그룹과 한국 도입 계약을 맺었다. 이 브랜드 계약에는 허인영 SPC그룹 회장의 차남인 허 실장의 활약이 주효했다는 평가다.
이 두 기업의 만남은 2011년으로 거슬러 올라간다. 허 실장이 명물 버거로 소문난 미국 뉴욕의 쉐이크쉑 매장을 방문한 뒤 제품의 맛과 분위기에 매료됐던 것.
허 실장은 이후 뉴욕과 서울을 수차례 오가며 프레젠테이션과 협상을 진행하는 등 브랜드 도입을 이끌었고 지난해 계약을 체결하기에 이르렀다.
허 실장은 “5년 전 미국 쉐이크쉑 대니 마이어 회장을 만나 SPC그룹의 경영철학과 글로벌 푸드 컴퍼니 향한 비전을 설명했다”고 설명했다.
그는 이어 “쉑이크쉑 ‘스탠드 포 썸씽 굿(Stand for Something Good)’이라는 미션과 친환경적인 운영방식이 SPC그룹의 ‘행복을 위한 최선의 길’이라는 경영철학과 깊은 공감을 이뤄 쉐이크쉑을 도입하게 됐다”며 “쉐이크쉑은 파리크라상이 글로벌 컬리너리 기업으로 성장하는 출발점이 될 것”이라고 덧붙였다.
가루티 대표이사는 “70년 간 식음료 분야에서 지식과 경험을 싸으며 세계적 혁신을 주도해온 SPC그룹과 함께 하게 돼 영광스럽게 생각한다”고 말했다.
한편, SPC그룹은 미국 현지 맛과 품질을 선보이기 위해 쉐이크쉑Inc.의 철저한 검수를 통해 제조설비, 레시피, 원료 등을 동일하게 구현했다. 쉑버거, 쉐-카고 도그, 커스터드(아이스 디저트), 쉐이크 등 현지 메뉴를 국내에서도 그대로 선보인다. 맥주와 와인 등 주류와 애완동물을 위한 펫 메뉴도 판매하며 가격도 미국 현지 수준으로 책정했따.
이 외에 단팥을 원료로 한 ‘레드 빈 쉐이크’와 국산 딸기잼과 소이빈 파우더를 사용한 디저트 ‘강남’ 등 한국에서만 판매하는 로컬 메뉴도 선보인다.
국내 수제맥주 브랜드 ‘맥파이 브루잉 컴퍼니’와 ‘더 핸드 앤 몰트’의 맥주, 친환경 패션 브랜드 ‘오르그닷’의 오거닉 소재 티셔츠와 에코백을 판매하며 제품 중 ‘쉐어택’의 판매액 5%를 강남구 방과후 학교에 기부하는 등 지역사회 협업과 기여도 활발히 수행할 예정이다.
[뉴스핌 Newspim] 강필성 기자 (feel@newspim.com)
