[뉴스핌=정상호 기자] ‘생방송 오늘저녁’에서 메밀국수 맛집이 소개된다.

5일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘소문난 맛집’ 코너에서는 메밀국수 맛집이 전파를 탄다.

이날 ‘생방송 오늘저녁’에서 소개되는 맛집은 서울 종로구 종로에 위치해 있으며 62년 전통의 메밀국수 맛집이다.

이 맛집은 1954년에 시작해 3대를 이어오고 있다. 메밀면은 메밀가루와 밀가루를 혼합해 반죽하고 숙성과정을 거친다.

그 후 또 한 번 숙성 과정을 거쳐야 비로소 반죽이 완성된다. 이어 면발의 상태를 봐 가면서 2~3번에 걸쳐 삶아 쫄깃한 맛을 유지한다.

육수는 멸치와 다시마, 각종 채소 등 10가지가 넘는 재료로 만들어 지는 육수는 단 맛과 짠 맛이 나는 두 가지로 나눠서 끓인다.

메밀국수와 함께 메밀묵과 메밀전병 또한 인기메뉴이다. 가마솥에서 정성으로 만들어 낸 탱탱한 메밀묵과 쫄깃하고 칼칼한 메밀전병은 메밀국수와 함께 먹으면 찰떡궁합을 자랑한다.

한편 ‘생방송 오늘저녁’은 5일 오후 6시 10분에 방송된다.

[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자 (uma82@newspim.com)