[뉴스핌=이연춘 기자] 애경그룹 계열 AK플라자가 외식사업에 본격 가세한다.
AK플라자는 오는 28일 서울 강남구 신사동 도산공원 인근에 ‘이퓨도’ (IPPUDO) 1호점을 오픈하다고 26일 밝혔다.
이퓨도는 미식가 사이에서는 익히 알려진 일본식 라멘 전문 브랜드로 현재 일본과 뉴욕, 싱가폴 등에 59개의 매장을 운영 중이며, 한국에는 AK플라자를 통해 첫 선을 보인다.
이퓨도는 지난 2009년에 미슐랭 가이드(뉴욕판), 자갓(zagat), 뉴욕타임즈 등에 게재되는 등 해외에서도 맛있는 라멘 레스토랑으로 주목 받고 있다.
AK플라자는 치카라노모토社와 제휴를 맺고, 하카타(博多)식 일본 라멘 조리기법 전수를 위해 일본인 쉐프들이 한국에 직접 와서 본래의 맛을 구현하고 한국인의 입맛에 맞는 메뉴를 개발해왔다.
28일 문을 여는 이퓨도 1호점은 라멘 외에도 다양한 요리와 식사메뉴 및 디저트를 제공하는 라멘 다이닝 스타일로 운영된다.
대표적인 메뉴로는 ▲ 하카타식 돈코츠 소스를 기본으로 해 진한 풍미를 살린 오리지널 스타일의 ‘시로마루’ ▲ 미소 페이스트와 갈릭 오일의 향을 가미한 ‘아까마루’ ▲ 매운 미소를 곁들여 매운 향을 살려낸 ‘카라카멘’ 등이 있다.
이퓨도는 라멘 스프에 따라 면의 종류를 달리해 다양한 맛을 구현하고 다양한 에피타이저와 메인메뉴, 디저트까지 준비해 단순한 한끼 식사가 아닌 ‘맛있고 푸짐한 경험’을 통해 오감을 만족시키는데 중점을 둔다는 방침이다.
또한, 주류메뉴로는 일품요리와 어울리는 맥주 및 다양한 사케를 준비해 음식과 술이 빚어내는 새로운 맛의 조화도 경험할 수 있도록 했다.
AK플라자 외식사업본부 관계자는 “이퓨도는 일본 젊은층, 특히 여성들에게 맛집으로 입소문이 난 일본라멘 중 최고의 브랜드로 국내에서도 빠른 시간에 자리매김 할 것을 기대하고 있다”고 말했다.
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[뉴스핌 Newspim]이연춘 기자 (lyc@newspim.com)
