[뉴스핌=정상호 기자] ‘생방송 오늘저녁’에서는 생통문어찜, 먹물찹쌀죽과 문어다리 스테이크, 문어카르파치오 등 무한변신한 문어 요리를 소개한다.

26일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘운명의 만남’ 코너에서는 문어 맛집 2곳이 전파를 탄다.

이날 소개되는 곳은 서울 광진구 능동로에 위치한 문어 요리 전문점이다.

이 맛집은 볶은 파프리카에 버섯, 양파, 부추 위에 살아있는 문어 한 마리를 통으로 올려 시선을 사로잡는다. 산더미 부추를 품은 생통문어찜이 대표메뉴이다. 문어는 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑하며, 문어의 먹물과 찹쌀로 만든 먹물찹쌀죽도 별미이다.

‘생방송 오늘저녁’은 서울 용산구 이태원로에 위치한 문어다리 스테이크, 문어카르파치오 맛집도 찾아간다.

이곳은 잘 손질한 생문어의 통통한 다리를 레드와인과 레몬, 월계수잎을 넣고 저온조리방식인 수비드 조리법으로 쪄내는 것이 특징이다.

이렇게 만들어진 문어는 야들야들한 식감을 자랑하는 문어다리 스테이크로 탄생한다. 여기에 얇게 저민 문어에 젤라틴을 넣어 굳힌 후 돌돌 말아 김밥처럼 썰어 건포도살사소르르 끼얹은 이탈리안 요리 문어카르파치오도 인기메뉴이다.

한편 ‘생방송 오늘저녁’은 26일 오후 6시 10분에 방송된다.

[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자 (newmedia@newspim.com)