[뉴스핌=정상호 기자] '생방송 오늘저녁'에서 코다리족발빙수, 족볶음탕, 흑맥주 통족발 등 족발 요리를 소개한다.

19일 방송하는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '운명의 만남' 코너에서 족발 맛집 세 곳을 찾아간다.

첫 번째 족발 맛집은 '코다리족발빙수'가 인기 메뉴다. 족발에는 생선, 명태를 꾸덕하게 말린 코다리가 들어간다. 여기에 당근, 적채, 양배추 등 다양한 채소 위에 족발을 올리고 일주일간 숙성시킨 살얼음 동치미 국물을 쌓은 후, 해파리냉채와 과일로 장식하면 '코다리족발빙수'가 된다. 코다리는 족발에 부족한 무기질을 보충해주고 족발의 쫄깃한 식감을 배가시켜 최고의 궁합을 이룬다.

숟가락으로 떠먹는 족볶음탕 족발집이 두 번째 맛집이다. 잡내를 제거한 족발에 양념을 넣고 끓인 '족볶음탕'. 여기에 동치미, 무절임, 총각무김치도 들어가 영양을 더했다.

마지막 맛집은 통족발집이다. 로즈마리, 오레가노, 정향 등 12가지 향신료와 흑맥주에 절여 풍미를 더한 '흑맥주 통족발'이다. 2.5kg 대형 족발을 직접 잘라먹는 재미가 있다. 흑맥주로 잡내를 잡아 깔끔하고 부드러운 육질이 일품이다.

한편 '생방송 오늘저녁'은 저녁 6시 10분에 방송한다.

[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자 (newmedia@newspim.com)