'알토란' 봄나물 비빔밥 vs 시래기밥 vs 냉이된장국+냉이전…봄나물 활용 꿀팁 공개

기사입력 : 2017년03월05일 22:55

최종수정 : 2017년03월05일 22:55

[뉴스핌=황수정 기자] '알토란'에서 나물 활용법을 소개한다.

5일 방송되는 MBN '알토란'이 '활력 밥상! 나물이 보약이다'를 주제로 나물을 활용한 레시피를 공개한다.

궁중음식 이수자 김하진은 '생(生) 나물'을 소개한다. 그는 "생나물 향을 살리는 궁중 비법이 있다"며 봄철 3대 나물 시금치, 참나물, 달래의 향을 제대로 살려 무치는 법을 소개한다. 또 명품 약 고추장과 생나물이 듬뿍 들어간 '봄나물 비빔밥'을 공개한다.

이성근 조리기능장은 '건나물'을 활용한다. 그는 "건나물, 지금 먹어야 진짜 약이 된다"며 겨우내 숙성돼 깊은 맛이 일품인 건나물을 맛있게 볶는 비법, 시래기로 구수한 '시래기밥'을 만드는 간단한 비법을 소개한다.

이상정 요리명장은 냉이 요리 비법을 공개한다. 향긋한 냉이와 시원한 바지락을 넣어 한국인 누구나 좋아하는 '냉이 된장국'과 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 '냉이전' 비법을 밝힌다.

한편, MBN '알토란'은 5일 밤 11시 방송된다.

[뉴스핌 Newspim] 황수정 기자(hsj1211@newspim.com)

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