[뉴스핌=정상호 기자] ‘생활의 달인’에서 김밥의 달인 맛집을 찾는다.
30일 방송되는 SBS ‘생활이 달인’에서 꼬마김밥의 달인과 그 비법을 소개한다.
바쁜 현대인들에게 간편하게 속을 채워주는 김밥은 언제나 인기 만점인 메뉴다.
다양한 속 재료로 점점 김밥이 크기가 커지고 있는 추세지만, 한입 크기로 간편하면서도 큰 김밥에 뒤지지 않는 맛을 자랑하는 꼬마김밥의 달인이 있다.
‘생활이 달인’이 찾아가는 충남 서산시 석림동에 위치한 백종수와 서옥아 부부 달인의 김밥 가게는 오로지 소수 정예의 메뉴로 승부한다. 적은 수의 메뉴로 손님을 만족하기 위한 것.
꼬마김밥의 달인 부부는 “일반 김밥보다 작은 크기로 밥을 말아내는 기술이 중요하다”고 말했다. 밥을 빨리 말아내기 위해서는 식혀내는 과정에도 남다른 비법이 필요하다. 특히 밥을 지을 때는 북어머리로 우려낸 육수를 넣는다.
‘생활의 달인’의 김밥은 비사삭한 식감이 일품으로 습자지를 이용해 김의 습기를 완전히 차단했기 때문이다.
달인은 콩나물 머리를 갈아 넣은 달걀지단과 두부를 넣어 만든 마요네즈를 넣은 참치로 꼬마김밥의 맛을 완성한다.
이곳의 또 다른 별미는 바로 고추장 김밥이다. 단골손님들에게만 한정판매 한다는 고추장 김밥은 밥 자체에 양념을 해 특유의 맛을 자랑한다.
한편 ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자 (newmedia@newspim.com)
