[뉴스핌=최원진 기자] '집밥 백선생2' 백종원이 야매 데미글라스 소스 레시피를 공개했다.
백종원은 지난 24일 방송한 tvN 예능프로그램 '집밥 백선생 시즌2'에 출연해 오므라이스 위에 얹을 데미글라스 소스 레시피를 공개했다.
먼저 백종원은 후라이팬에 밀가루 두 숟갈, 식용유 두 숟갈을 넣고 불을 켜서 살살 볶았다.
이때 백종원은 "밀가루와 식용유 비율은 1 대 1이다. 원래 버터를 써야하지만 식용유는 집에 항상 있을 법한 재료라서 썼다. 버터가 있다면 버터를 써라"고 말했다.
이어 백종원은 밀가루와 식용유를 살짝 볶았다. 그는 "식용유와 밀가루가 액체처럼 될 때 까지 식용유 양을 조절하며 추가해라"고 말했다.
백종원은 후라이팬에서 빵 냄새가 나고 밀가루가 갈색으로 변했을 때 케찹 한 숟갈, 간장 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 식초 한 숟갈을 넣고 볶았다. 소스가 잘 섞이고 굳어졌을 때쯤 백종원은 물을 한 컵 넣고 약불에 저어가며 끓였다. 밀가루가 다 풀어진 후 백종원은 후춧가루를 뿌려 마무리했다.
그는 "간이 조금 약하다 싶으면 소금을 넣으면 된다"고 덧붙였다.
한편 '집밥 백선생2'는 매주 화요일 오후 9시 40분에 방송한다.
[뉴스핌 Newspim] 최원진 기자 (wonjc6@newspim.com)
