[뉴스핌=정상호 기자] ‘생방송 오늘저녁’에서 사골짬뽕, 들깨짬뽕, 탕수육을 판매하는 중화요리 맛집이 소개된다.

4일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘요리랑 베테랑’ 코너에서는 핫도그처럼 커다란 크기의 탕수육을 집게와 가위, 포크로 잘라먹거나 김말이처럼 들고 먹는 꽃탕수육 맛집이 전파를 탄다.

‘생방송 오늘저녁’에서 찾아가는 맛집은 천안에 있는 중화요리 전문점이다.

이곳은 단무지는 물론, 춘장 역시 가게 내에서 직접 만들어 사용한다. 춘장에는 캐러멜 색소를 넣지 않아 안심하고 먹을 수 있다.

또 사골짬뽕과 들깨짬뽕 등 이색메뉴로 맛과 건강까지 잡아 인기가 높다.

특히 우리밀과 천년초 가루를 섞어서 만든 면부터, 멸치를 박스 채 넣는 등 재료를 아끼지 않고 끓여낸 육수가 맛의 비법이다.

이 중국집에서 인기를 끄는 메뉴는 바로 꽃탕수육이다. 탕수육에 사용되는 고기는 농장에서 직접 도축해 배송되는 돼지고기 생등심을 사용한다.

전분가루로 물결을 일으켜 튀김옷을 만들고, 그 위에 두툼한 돼지고기를 돌돌 말아 꽃탕수육을 완성시킨다. 고기 잡내는 울금가루를 사용해 잡으며, 두꺼운 돼지고기를 익히기 위해 현미유를 사용한다.

한편 ‘생방송 오늘저녁’은 4일 오후 6시 10분에 방송된다.

[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자 (uma82@newspim.com)