
[뉴스핌=정상호 기자] '생방송 오늘저녁'에서 전골 맛집을 소개한다.
10일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '국물의 신' 코너에서 산더미불고기 전골과 통묵은지 전골 맛집을 찾아간다.
이날 '생방송 오늘저녁'에서 첫 번째로 소개되는 맛집은 서울특별시 마포구 어울마당로에 위치한 '산더미 불고기'다. 이곳은 엄청난 비주얼의 산더미불고기 전골이 인기 메뉴다.
달콤한 불고기가 30cm 높이로 쌓여있어 보는 순간 시선을 압도한다. 국내산 등심에 마늘, 참기름, 한방 간장을 넣고 양념을 한 후, 20여 가지 한방 재료를 넣은 육수로 맛과 풍미를 더한다.
특히 이곳의 독특한 비법 재료는 '파'다. 하루에 파 50단을 사용할 정도로 최대한 많은 양을 사용한다. 달콤한 불고기를 파가 깔끔하게 균형을 맞춰주면서 환상의 조화를 이룬다.
두 번째로 소개되는 맛집은 충청북도 진천군 덕산면 이영남로에 위치한 '웰빙촌 묵은지'다. 이곳의 주메뉴는 통묵은지 전골이다.
이곳의 묵은지는 손수 재배해 사용한 재료를 사용해 직접 담가 토굴에 숙성시킨다. 10년 된 묵은지와 구수한 4년 된 묵은지, 시원한 2년 된 묵은지를 섞어서 사용하는 것이 비법이다.
묵은지를 삶은 육수에 연근가루, 연잎가루를 넣어 시큼한 맛은 잡고 깊은 풍미의 육수를 완성한다. 여기에 직접 만든 손두부와 잡곡 가루를 넣어 깊고 진한 통묵은지 전골이 완성된다.
한편, MBC '생방송 오늘저녁'은 10일 오후 6시10분 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자(uma82@newspim.com) 페이스북 바로가기












