'생활의 달인' 10대 맛의 달인, 춘천 막국수·군산 짬뽕·수원 냉면·창원 밀면 맛집 '놀라운 비법'

기사입력 : 2015년11월30일 21:24

최종수정 : 2015년11월30일 21:24

'생활의 달인'에서 10대 맛집을 소개한다. <사진=SBS '생활의 달인' 캡처>

'생활의 달인' 10대 맛의 달인, 춘천 막국수·군산 짬뽕·수원 냉면·창원 밀면 맛집 '놀라운 비법'

[뉴스핌=대중문화부] '생활의 달인'에서 면의 달인을 소개한다.

30일 방송되는 SBS '생활의 달인'이 10주년을 맞아 10대 맛의 달인을 공개한다.

이날 '생활의 달인'에서 공개되는 10대 맛의 달인 맛집 중 막국수, 짬뽕, 냉면, 밀면 등 면의 달인들은 각각 군산, 수원, 창원에서 맛집을 운영하고 있다.

'생활의 달인' 10대 맛의 달인 중 막국수의 달인은 강원도 춘천시 효자1동의 '남부막국수'(033-254-7859)를 운영 중이다. 이곳은 달인만의 노하우로 막국수를 만들어 수많은 사람들이 대기가 필수인 인기 맛집이다. 쫄깃하고 탄력있는 식감을 위해 황금 비율로 메밀 반죽을 배합한다. 여기에 시원하고 깊은 맛의 육수와 달인 특제 간장 소스, 고추장 소스로 감칠맛을 더한다.

'생활의 달인' 짬뽕의 달인은 전라북도 군산시 미원동에 위치한 '복성루'(062-445-8412)의 달인. 이곳은 전국 3대 짬뽕집의 리스트에 오른 맛집이다. 오징어, 홍합, 꼬막 등 다양한 해산물과 야채를 넣고 끓인 진한 국물과 따로 볶아서 얹은 돼지고기 고명이 일품이다. 석유를 사용하는 화구로 강력한 불맛까지 더해 많은 사람들이 극찬하는 곳이다.

경기도 수원시 팔달구 인계동의 '박군자 진주냉면'(02-562-1121)의 냉면의 달인도 소개된다. '생활의 달인' 냉면의 달인은 70년 전통을 자랑하며 시원한 해산물 육수와 쫄깃한 면발, 다양한 고명이 일품이다. 이곳의 육수는 소뼈와 양지, 사태를 넣고 12시간 끓인 후 고기를 건져내고 다양한 해물을 넣는다. 비린내를 방지하기 위해 3~4시간 내내 긴 막대로 저어준 후 불에 달군 쇠봉을 육수에 넣어 비린내를 없애는 것이 비결이다.

경상남도 창원시 의창구 명서동의 '명서밀면'(055-288-3994)의 밀면의 달인도 등장한다. 부산, 경남권을 평정한 밀면 맛집이다. '생활의 달인' 밀면의 달인 맛집은 대나무 속에 콩을 삶아 우려낸 육수에 진간장, 황기, 천궁, 당귀 등을 넣어 우려낸다. 이 육수를 1년 이상 숙성시킨 후 물과 9:1의 비율로 희석해 사용하는 것이 특징이다.

한편, SBS '생활의 달인' 10대 맛의 달인은 30일 저녁 8시55분 방송된다.

[뉴스핌 Newspim] 황수정 기자(hsj1211@newspim.com)

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