[뉴스핌=대중문화부] '집밥 백선생'이 파스타 특집으로 꾸며졌다.
지난 6일 방송된 tvN '집밥 백선생'은 '라면만큼 쉬운 파스타' 1탄으로 오일 파스타의 쉬운 레시피가 공개됐다. 특히 백종원은 이날 '만능 간장' '만능 고기소스'의 뒤를 잇는 '만능' 시리즈 3탄으로 '만능 오일' 레시피를 공개했다.
만능 오일은 올리브유와 다진 마늘을 2대1 비율로 팬에 붓고, 잘게 부순 페페론치노 반 줌, 4인분 기준으로 소금 1숟가락 정도를 넣은 후 약한 불에서 끓이면 된다. 월계수잎이 있다면 함께 끓여주면 된다. 만능오일은 마늘이 노랗게 변하기 직전 불을 꺼야 한다.
백종원은 만능 오일과 냉장고에 있는 재료만으로 즉석에서 바지락을 넣은 봉골레 파스타, 토마토와 소시지를 넣은 파스타, 어묵을 넣은 이색 파스타를 선보였다.
이에 윤상은 '만능 오일' 하나만 있으면 파스타가 라면보다 간단하다"고 감탄했다. 백종원은 "만능 오일은 냉장고에 넣으면 굳어지기 때문에 상온에 보관하는 것이 좋다"며 "파스타가 아니더라도 다른 볶음 요리에 활용해도 된다"고 팁을 전했다.
이후 백종원은 수제 피클을 빨리 만드는 방법을 소개했다. 오이, 당근, 빨간 고추, 마늘, 무 등을 썰어놓는다. 식초와 설탕, 물을 1대1대1로 맞추고 소금을 두 숟갈 넣은 후 준비된 채소를 넣고 후춧가루 4~5번, 계피가루를 살짝 넣어 끓인다.
피클은 살짝 끓어오를 정도만 가열한 후 큰 볼에 얼음을 담고 피클을 꺼내 식힌 후 맛보면 된다. 송재림은 피클 소스에 대해 "탕수육이 생각난다"고 말했고, 백종원은 "버리기 아까우면 탕수육 소스 대신 써도 된다"고 말해 눈길을 끌었다.
한편, 이날 백종원은 만능 오일을 이용한 '까수엘라'를 선보이다 뚝배기를 깨는 실수를 범해 웃음을 자아냈다. 까수엘라는 만능 오일에 소금 간을 한 후 오징어, 새우, 양송이 버섯 등을 넣고 살짝 끓인 것으로 빵을 찍어 먹는 요리다.
tvN '집밥 백선생'은 매주 화요일 밤 9시40분 방송된다.
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