호텔신라는 제주시 연동에 위치한 ‘신성할망식당’이 임직원의 재능기부를 통해 메뉴 조리법, 손님응대 서비스, 주방 설비 등을 한층 더 업그레이드 해 재개장했다고 6일 밝혔다.
호텔신라가 제주특별자치도와 함께 추진하고 있는 ‘맛있는 제주만들기’프로젝트는 관광제주의 음식문화 경쟁력을 강화하고, 영세자영업자들에게 재기의 발판을 제공하는 취지로 작년 10월부터 진행되고 있다.
‘맛있는 제주만들기’는 호텔신라 임직원들이 제주도 내 소규모 음식점을 운영하는 영세자영업자들을 대상으로 재능기부를 통해 조리법·손님 응대서비스 등에 대해 맞춤형 컨설팅을 실시하고, 주방 설비·식당 외관 등 환경을 개선해주는 토탈 기부형 프로그램으로 시행된다.
‘맛있는 제주만들기’ 1호점으로 선정된 ‘신성할망식당’은 제주시 연동에 위치한 20평 규모의 식당으로 순대국밥과 고기국수 주메뉴로 40대후반 부부가 8년여 동안 영업을 해 온 대표적인 영세 식당이다.
최근 식당 주인 부부의 딸이 오랜 투병 끝에 세상을 떠나게돼 상실감으로 의욕을 잃고 있는 가운데 그 동안 병원비로 사용된 대출금을 갚기 위해 남편은 일용직으로 일을 나가는 등 부부가 함께 식당을 운영할 수 없을 만큼 어려움에 처해 있었다.
호텔신라는 ‘신성할망식당’ 주인 부부에게 메인메뉴인 순대국밥의 업그레이드 방안과 새로운 음식 메뉴를 개발해 노하우를 전수하고 ‘신성할망식당’에 맞는 차별화된 서비스 교육을 실시하는 등 맞춤형 컨설팅을 진행하는 한편 주방설비 및 식당외관 등도 대폭 개선했다.
이 날 ‘맛있는 제주만들기’ 1호점 재개장 행사에는 제주특별자치도 방기성 행정부지사와 JIBS 김양수 사장, 호텔신라 이부진 사장과 인근 주민 등 30여명이 참석했다.
‘신성할망식당’ 박정미(45세) 여주인은 “호텔신라 임직원들에게 배운 내용들을 식당 운영에 잘 적용해서 제주도를 대표하는 맛집이 되도록 최선을 다하겠다”고 재기의 포부를 밝혔다.
한편, 이번 사회공헌활동에 직접 참여한 이부진 사장은 “임직원들의 재능 기부와 제주지역사회의 성원을 바탕으로 전개되는 ‘맛있는 제주만들기’가 어려운 이웃들이 재기하는데 도움이 됐으면 한다”고 말했다.
그는 이어 “소규모 음식점을 운영하는 영세자영업자들에게 실질적인 도움이 될 수 있도록 임직원들이 참여하는 재능기부를 지속 추진해 나갈 것”이라고 덧붙였다.
[뉴스핌 Newspim] 강필성 기자 (feel@newspim.com)
