[뉴스핌=이현경 기자] '생활의 달인'이 간짜장의 달인, 수제버거 달인의 맛의 비법을 전한다.

26일 방송하는 SBS '생활의 달인'에는 간짜장의 달인, 깻잎의 달인, 수제버거의 달인 등이 등장한다.

먼저 이날 '생활의 달인'이 소개할 주인공은 부산의 3대 중국집이라고 불리는 곳의 요리사 박영길(76, 경력 65년) 씨다.

이 가게에서 주목받는 메뉴는 일반 짜장이 아닌 간짜장이다. 간짜장은 짜장면과 달리 춘장에 전분을 넣지 않고 기름에 볶아 만든 짜장 소스다. 박영길 달인은 자신만의 비법으로 개발한 짜장 소스를 통해 느끼함이 없고 질리지 않는 맛을 완벽하게 구현해낸다.

탕수육 또한 특별한 비법으로 만들어 낸 이 집의 또다른 비밀 병기다. 50여 년간 자리를 지키며 비법을 이어가고 있는 달인의 간짜장과 탕수육의 비법이 펼쳐진다.

이어 수제버거의 달인도 등장한다. 바쁜 현대인에게 인기 만점인 햄버거. 하지만 건강과 다이어트에 치명적이라는 시선에 꺼리는 마음도 있다. 하지만 건강 걱정을 조금이나마 내려놓아도 되는 수제 햄버거 맛집을 '생활의 달인'이 소개한다.

수제버거의 달인은 이남곤(36) 씨다. 그는 햄버거가 있는 곳이라면 어디든 달려가 맛을 본 후 자신만의 건강 수제버거 레시피를 완성한다. 그 중에서도 가장 인기 있는 메뉴는 염지법으로 부드럽고 촉촉한 식감을 살린 치킨 패티와 직접 개발한 소스가 환상의 궁합을 자랑하는 치킨버거다. 일품 요리 못지 않은 이남곤 달인의 특급 수제버거의 비법이 방송에서 공개된다.

이 외에도 이날 '생활의 달인'에는 깻잎의 달인도 모습을 보인다. '달인' 양삼미(66) 씨는 숙련된 손길을 통해 흠 하나 내지 않고 빠른 속도로 깻잎을 한 번에 따는 숙련자다. 깻잎을 묶어 포장하는 기술도 남다르다. 오랜 세월을 일하며 터득한 달인의 기술과 노하우는 26일 밤 8시55분 방송하는 '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

[뉴스핌 Newspim] 이현경 기자(89hklee@newspim.com)