'2TV 저녁 생생정보' 제주 돼지만 사용 쫀득하고 고소…돼지고기 김치찌개 황금레시피 팁은?
[뉴스핌=대중문화부] '2TV 저녁 생생정보'에서 돼지고기 김치찌개 맛집을 소개한다.
4일 방송되는 KBS 2TV '2TV 저녁 생생정보'의 '황금레시피' 코너에서 돼지고기 맛집을 찾아 김치찌개 레시피를 공개한다.
이날 '2TV 저녁 생생정보'에서 방송되는 맛집은 서울 용산구 한남대로 20길에 위치한 '한남돼지'(02-792-0993)이다.
이곳은 제주도에서 올라온 고기만 사용하는 곳으로, 3일동안 우려낸 시원하고 진한 국물이 일품이다. 또 숙성시킨 두터운 돼지고기는 쫀득하면서 고소하다.
목살, 오겹살, 갈매기살, 가브리살, 항정살, 오소리감투 등 다양한 돼지고기를 즐길 수 있으며, 돼지국밥도 인기 메뉴다.
이곳에서 돼지고기 김치찌개를 끓일 때, 앞다리살일 경우 올리브유만 넣고, 삼겹살이나 오겹살 등 지방이 많은 고기일 때는 바로 넣는 것이 팁이다.
또 생김치로 김치찌개를 만들 경우에는 김치를 볶을 때 약 10분 이상 오랫동안 볶아야 하며, 김치가 다 익을 무렵 식초 1큰술을 넣어 익은 김치 효과를 낸다고 전한다.
묵은지로 김치찌개를 끓일 경우에는 김치를 먼저 넣고 끓인 후 고기를 나중에 넣는 것이 특징이다.
한편, 돼지고기 김치찌개 황금레시피를 소개하는 KBS 2TV '2TV 저녁 생생정보'는 4일 오전 6시30분 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)
