[뉴스핌=대중문화부] ‘백종원의 3대 천왕’ 백종원이 서울, 부산, 정읍의 짬뽕 맛집을 소개했다.
지난달 23일 방송된 SBS '백종원의 3대 천왕'에서는 서울, 부산, 전북 정읍에서 온 3대 짬뽕 맛집 명인들의 비법이 전파를 탔다.
서울 불광동에 위치한 ‘중화원’의 고수는 건 표고버섯을 물에 불려 뒀다가 그 물을 육수로 써 향이 짙은 짬뽕을 만들어냈다.
부산 사하구의 ‘복성반점’ 짬뽕은 푸짐한 해산물이 가장 큰 특징이다. 또한 해산물의 맛을 최대한 살리기 위해 돼지뼈 육수를 단 30분만 우려내 눈길을 끌었다.
정읍 수성동 ‘양자강’의 비빔짬뽕은 갈은 알새우와 홍합로 국물의 진한 맛을 살렸다.
일반적으로 고기나 해산물을 먼저 넣고 채소를 나중에 넣어 숨을 살리는 조리 방법과 달리 이집은 제일 처음 채소를 넣어 채소즙을 기초로 비빔짬뽕을 만들었다.
한편, 이날 백종원은 배달 짜장면과 짬뽕을 맛있게 먹는 비법으로 '달걀 프라이'를 거론했다.
백종원은 “짜장면과 짬뽕을 주문하면 바로 달걀프라이를 한다”면서 “아주 맛있다. 짜장면에는 반숙도 좋다”고 설명했다.
SBS '백종원의 3대 천왕'은 매주 금요일 밤 11시25분에 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부 (newmedia@newspim.com)
