롯데호텔서울 페닌슐라 미슐랭 스타 셰프 우고 알치아티 초청

기사입력 : 2015년03월09일 15:00

최종수정 : 2015년03월09일 15:00

[뉴스핌=이연춘 기자] 롯데호텔서울 신관 1층에 위치한 페닌슐라는 25일부터 27일까지 이탈리아 요리계의 전설로 불리는 미슐랭 스타 셰프 우고 알치아티(Ugo Alciati)를 초청해 특별 프로모션을 진행한다고 9일 밝혔다.

이탈리아 피에몬테 아스티 출신의 알치아티 셰프는 지난 2003년 가업 레스토랑 귀도(Guido)를 이어 받아 본격적인 경영에 뛰어 들어 곧바로 미슐랭 1스타를 획득했다.

이탈리아 현지 슬로우 푸드와 로컬 푸드 운동의 선구자로 2015년 이탈리아 푸드 엑스포 특사로 활동 중이기도 하다. 이번 프로모션에서도 이러한 그의 요리 철학을 발휘, 전통시장을 돌며 한국의 식재료를 발굴해 국내산 식재료로 이탈리아 맛의 정수를 선보일 예정이다.

이번 프로모션에서는 트러플과 파마산 치즈를 곁들인 송아지 육회, 코티지 치즈와 엔초비를 곁들인 카르나롤리 라이스, 전통 피에몬테 스타일 파스타, 달걀과 감자 수프를 곁들인 대구 요리 등 알치아티 셰프 특유의 ‘단순하지만 평범하지 않은’ 요리를 선사한다. 가격은 점심 9만 5000원, 저녁 15만 5000원이다. 27일에는 바롤로 리제르바로 잘 알려진 이탈리아 폰타나 프레다 와이너리의 최고급 와인 6종을 곁들여 와인 갈라 디너도 진행한다. 가격은 30만원이다.

[뉴스핌 Newspim] 이연춘 기자 (lyc@newspim.com)

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