[뉴스핌=대중문화부] 요리연구가 이혜정이 '기분좋은 날'에서 매콤 짭조름한 시래기고등어조림 레시피를 공개했다.
8일 방송된 MBC 기분좋은 날에서는 빅마마 이혜정의 통증 예방 밥상이 공개됐다. 이날 주요 메뉴 중 하나인 시래기고등어조림 조리법은 다음과 같다.
시래기고등어조림의 재료는 시래기50g, 고등어2마리, 양파 반개, 대파1, 감자1이다. 양념장은 된장 3T, 고추장1/2T, 후춧가루 1TS, 물 한 컵 반으로 만든다.
먼저 쌀뜨물에 고등어를 담가 비린내를 제거한다. 이후 고춧가루, 고추장, 된장을 3:3:1의 비율로 섞는다.
냄비에 시래기, 감자 순으로 깔아주고, 그 위에 손질한 고등어를 넣는다. 맨 위엔 채 썬 양파와 대파를 올린다.
만들어 둔 양념장을 넣어 끓이면 시래기고등어조림이 완성된다.
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