[완주=뉴스핌] 이백수 기자 = 전북 완주군은 외식창업을 꿈꾸는 청년들에게 든든한 구름판이 돼주고 있는 완주군의 청년키움식당 4차 참가팀인 전주대 외식산업학과 학생들의 ‘정오식탁’ 팀이 본격적인 운영을 시작했다고 2일 밝혔다.
전주대 외식산업학과의 메뉴개발동아리 학생들 중 창업에 관심이 있는 학생들로 구성된 이 팀은 ‘뜻밖의 동파육덮밥’, ‘불맞은 제육덮밥’, ‘비벼먹는 강된장 열무비빔밥’, ‘오늘 두드린 돈까스’, ‘바지락위에 물수제비’ 메뉴를 선보인다.
메뉴에 사용되는 식재료는 전체 국내산을 사용하며, 완주군에서 생산된 우리밀과 로컬푸드를 이용해 건강하고 든든한 메뉴를 개발했다.
청년들은 ‘배고픈 정오 시간에 재충전을 위한 든든한 한 상을 담았습니다’라는 포부를 밝히며 운영에 돌입했다. 이들의 운영은 4주간 이뤄진다.
한편, 지난해 처음 시작한 완주군의 청년키움식당은 총 13팀 46명의 참가팀이 활동했으며, 이를 통해 협동조합 창업 1팀, 개인창업 2팀, 취업 7명의 성과를 나타냈다.
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