[뉴스핌=이현경 기자] 김초밥의 달인이 '생활의 달인'에서 비법을 공개한다.

20일 방송하는 SBS '생활의 달인'에서는 장옥란(경력 40년) 김초밥의 달인을 찾아간다. 달인의 김밥은 우엉, 부추, 유부와 단무지로 구성된다. 이 단출한 재료에서 상상치 못한 깊은 맛이 나온다.

그 중에서도 기존의 단무지와는 전혀 다른 달인만의 단무지가 김초밥의 핵심이다. 직접 만드는 단무지, 그리고 김밥의 맛을 좌우하는 비법 양념으로 조린 유부도 달인의 비법이다. 달인 김밥의 맛은 마치 초밥처럼 단촛물로 간을 해 우리가 평범하게 맛 봤던 김밥과는 차원이 다른 맛과 담백함을 느낄 수 있다. 이 밥과 달인의 비법 속재료가 만나 환상의 궁합을 자랑한다.

또 이날 '생활의 달인'에서는 경력 38년의 간판 글씨의 달인도 소개한다. 주인공인 이기찬(69)씨는 컴퓨터로 작업하지 않고 한 자, 한 자 손으로 글씨를 파낸다. 거기다 한글보다 어렵고 복잡한 한자까지 시원하게 새겨낸다. 틀이나 도안도 없이 오직 '감'으로 작업하는 그의 내공이 엿보인다.

간판 글씨의 달인, 김초밥 달인의 비법은 20일 밤 8시55분 방송하는 '생활의 달인'에서 확인할 수 있다. 

[뉴스핌 Newspim] 이현경 기자(89hklee@newspim.com)