[뉴스핌=이지은 기자] ‘집밥 백선생’ 백종원이 미공개 레시피 11가지를 공개했다.

지난 26일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’의 ‘미공개 레시피 창고 대방출’ 특집에서는 11개의 음식 레시피가 공개됐다.

이날 백종원은 방송을 통해 140여 가지에 이르는 비법과 레시피를 전수했다. 이번 특집에서는 미공개 방송분에서 소개됐던 레시피와 요리 꿀팁이 대방출됐다.

첫 번째 미공개 레시피는 감자볶음으로, 감자를 썰 때 전문가처럼 보이려면 단면을 잘라내 넓은 면을 고정 시키고 썰면 된다. 또 감자는 끓는 물에 소금을 살짝 뿌려 간을 베게 한 뒤 충분이 데친다. 이후 식용유를 두른 팬에 양파 당근을 볶다가 데친 감자를 넣고 소금, 후추를 약간 넣어주면 완성된다.

두 번째 레시피는 비빔국수. 백종원은 “잘게 썬 김치에 삶은 국수를 넣고 설탕, 간장, 고추은 ‘이정도면 되겠다’ 싶을 정도로 넣으면 된다”고 말했다. 이어 고춧가루와 참기름을 넣으면 완성된다.

세 번째는 오이고추 무침, 네 번째는 유부김밥이었다. 백종원은 유부김밥 레시피를 공개하면서 “김밥집 사장님들이 비법 공개될까 싫어하는 것”이라며 자신감을 드러냈다. 유부는 세로로 길게 ᄊᅠᆯ어 식용유 없이 팬에 볶으면서 소금과 설탕으로 간을 한다. 백종원은 “조리한 유부를 김밥에 넣으면 튀김 김밥 맛이 난다”고 설명했다.

다섯 번째는 하우스 맥주 비법으로, 시청자들의 관심을 한 몸에 받았다. 효모를 활용하기 위해 반드시 생막걸리를 써야 하며, 침전물이 없도록 섞어줘야 한다. 막걸리를 손가락 한마디 정도 따른 후 잘게 썬 레몬을 넣고, 여기에 비싼 맥주는 맛이 안 나니 가장 싼 맥주를 따라 잔을 채우면 완성이다.

이후에도 통오징어 찜, 토마토 달걀탕, 골뱅이 파무침, 사라다 빵, 물로 만드는 스크램블 에그, 새우젓 베이컨 파스타 등의 다양한 요리 레시피를 공개됐다.

백종원은 “요리할 때 두려움을 느끼면 안 된다. 모든 음식은 선입견을 깨면 쉬워진다”고 강조했다.

[뉴스핌 Newspim] 이지은 기자 (alice09@newspim.com) 페이스북 바로가기