[뉴스핌=대중문화부] ‘집밥 백선생’ 백종원이 알리오 올리오를 쉽게 만들 수 있는 만능오일부터 숙성이 필요없는 수제 피클 레시피까지 알짜 요리팁을 공개했다.

6일 방송된 tvN 예능 '집밥 백선생'에는 라면만큼 쉬운 파스타 1탄, 오일 파스타 편이 방송됐다.

이날 백종원은 고 백종원은 만능 오일을 전격 공개했다. 

백종원은 “올리브유 1, 마늘 1, 페페론치노 고추를 한움큼 넣고 간은 소금이면 된다”면서 “5인분에 소금 한숟갈을 넣고 약한 불에 섞어 끓이라”고 설명했다.

중요한 것은 비율. 올리브유와 마늘은 2:1 비율로 섞고 잘게 부순 페페론치노를 넣는다. 페페론치노는 너무 많이 넣으면 매울 수 있어 주의해야 한다.

백종원은 “여기에 월계수 잎이 있다면 넣어서 함께 끓여줘도 좋다. 없어도 그만이다. 파기름 내듯 충분히 끓여주면 된다. 마늘이 노릇해지기 전에 불을 끄면 된다”고 덧붙였다.
 
이렇게 완성된 만능오일로는 해산물을 넣은 봉골레 파스타, 토마토와 햄, 소시지를 넣은 파스타 등을 손쉽게 만들 수 있다고 백종원은 강조했다.

이와 함께 파스타와 함께 먹을 수 있는 피클을 쉽게 만드는 법도 공개했다.

우선 피클로 쓸 수 있는 오이, 양파, 당근, 고추, 마늘 등의 채소들을 먹기 좋게 썰어 준비하면 된다.

설탕과 식초 물을 1:1:1의 비율로 잡고, 여기에 소금을 넣어서 간을 맞추고 준비된 야채를 넣어 끓이면 된다.
 
백종원은 "원래는 피클을 만드는데 여러 향신료가 필요하지만 집에 그런 것이 있을리가 없으니 간단하게 통후추와 계피가루를 살짝 넣으면 된다"고 밝혔다.

스타 셰프 백종원과 그의 제자들 윤상, 김구라, 송재림, 윤박이 나와 누구나 쉽게 요리할 수 있는 레시피를 공개하는 '집밥 백선생'은 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송된다.

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