26일 방송된 KBS2 '생생정보통'의 코너 '황금레시피메뉴'에서는 서울 광진구의 한 찜닭집의 레시피를 공개했다.

해당 찜닭집 운영자는 20년 넘게 안동에서 찜닭을 만들어 오신 부모님의 대를 이어 15년간 찜닭 집을 운영했다며 가정용 레시피를 알려줬다.

가정용 찜닭 레시피는 생닭의 내장과 꽁무니 쪽과 목 뒷덜미의 지방을 제거한 후 닭을 얇고 길게 쳐 준비한다. 양념이 잘 배게 가위나 칼로 가슴살을 자르고 다리 부분에 칼집을 내줘야 한다.

물 800CC를 닭 한 마리 기준으로 너고, 진간장 13큰술, 커피 1큰술을 넣은 뒤 끓인다. 이후 설탕 1, 물엿2의 비율로 각각 3큰술, 6큰술을 넣는다.

감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분을 밴 뒤에 넣고 당근 1/3, 양파 1/4, 후추가루를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 끓여낸다. 여기에 대파 1/2, 간 마늘 3큰술, 당면 1줌(약 400g)을 넣고 뚜껑은 채 2분 30초 더 끓이면 완성된다.

'생생정보통'의 찜닭집 사장님은 청양고추도 고추씨와 함께 넣으면 칼칼한 맛이 난다고 말하며 추천했다.

[뉴스핌 Newspim] 대중문화부 (newmedia@newspim.com)