[뉴스핌=이연춘 기자] 불황 탓에 가게마다 ‘술손님’이 줄었다고 하지만 여전히 강세를 보이는 곳들이 있다. 바로 다른 곳에서 만날 수 없는 고유의 메뉴를 합리적인 가격에 선보이고 있는 곳들이다.

펀펀한 공구이(092)와 버들골이야기도 이런 분위기를 타고 새로운 인기 브랜드로 떠올랐다.

펀펀한 공구이(092)는 공사장 컨셉과 9200원대의 실속 메뉴가 특징인 주점 브랜드다. 공사장이라는 컨셉을 잡고 실제 공구와 매쉬망 등을 설치해 고객들의 눈길을 끈다. 여기에 켄터키 치킨, 두부김치 등의 실속 메뉴를 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 것도 펀펀한 공구이의 강점이다.

버들골이야기는 해산물 전문 실내포차를 표방한다. 조개껍데기, 양은 냄비 등을 활용한 복고풍 인테리어로 따뜻한 아날로그 감성을 자아낸다. 신선한 해산물 메뉴는 물론 낙지 소면볶음, 해물 떡볶이 같은 해산물 응용 메뉴도 다양하게 갖추고 있어 재방문 비율이 높다.

또 다른 주점 브랜드인 ‘와바’는 트렌디하고 다양한 안주 메뉴를 선보여 폭넓은 고객층에게 사랑받는다. 200여종의 세계맥주를 갖춘 만큼 그에 걸맞은 각양각색의 안주를 선보이는 것. 각 시즌 별로 어울리는 맥주를 추천해주는 것도 독특하다.

정통 주점 브랜드가 아니지만 술손님을 끌어 모으는 외식 브랜드도 있다. 통닭을 대표메뉴로 내세우는 오늘통닭과 전∙수육을 찌개류와 함께 선보이는 순두부와청국장이다.

오늘통닭은 닭을 토막내지 않고 튀겨내는 옛날 방식을 고수한다. 튀김옷의 비중을 줄이고 닭고기의 육즙을 그대로 살리기 위함이다. 덕분에 ‘치맥’을 좋아하는 이들도 마음껏 즐길 수 있을 만큼 느끼함이 적다. 기존 치킨 브랜드와 비교해 홀 손님이 차지하는 비율이 높기 때문에, 수익률의 폭도 훨씬 넓은 편이다.

순두부와청국장은 동태전, 녹두전 등의 전 메뉴와 수육, 막걸리를 통해 저녁에도 높은 매출을 기록하고 있다. 메인 메뉴인 순두부 찌개와 청국장은 물론이고 전 메뉴와 밑반찬에도 인공조미료를 일절 사용하지 않는다는 점이 고객들에게 점수를 받았다. 전과 막걸리를 세트로 묶어 일반 전통 술집이나 전집보다 합리적인 가격을 제시한 것도 인기 비결 중 하나로 꼽힌다.

프랜차이즈 홍보 전문가 정보철 이니야 대표는 “이 같은 현재 창업 시장의 트렌드는 당분간 지속될 것”이라며 “창업희망자들은 현재 흥행하고 있는 브랜드의 성공 전략과 그 이유를 상세히 비교해야 성공 창업에 도달할 수 있을 것”이라는 조언을 전했다.




[뉴스핌 Newspim] 이연춘 기자 (lyc@newspim.com)