[뉴스핌-김현진 기자] 부산시 연제구에 위치한 원정필 혼례음식원이 지난 2월, 확장 이전했다. 거제 3동으로 위치를 옮긴 이곳에는 여전히 손님들의 발길이 끊이지 않고 있다.

20년의 전통을 가진 원정필 혼례음식원은 부산을 포함한 경남지역 일대에서 폐백과 이바지음식 등 혼례음식의 터줏대감으로 이름높은 곳이다. 그 배경에는 원정필 혼례음식원을 끌어가는 원정필 원장만의 운영 철학이 있었다. '고객의 건강을 내 가족의 건강처럼 생각하고, 누구나 마음놓고 먹을 수 있는 음식을 진심을 담아 만든다'는 생각이 좋은 음식과 서비스로 나타나고, 소비자들의 만족을 이끌었다.

원정필 원장은 "많은 사람들이 혼례음식을 모양과 빛깔만 낸 음식으로 생각하고 맛이없고, 쓸모없는 음식으로 여기는 것이 늘 아쉽다"고 전했다.

우리의 의례엔 반드시 음식이 포함돼 있고 사람이 모이면 필요한 것이 음식임을 누구보다 잘 아는 그는 큰 살림을 하면서 배운 그 만의 노하우로 손님을 접대할 때 꼭 필요한 음식들을 메뉴로 삼고있다.

원정필 원장은 혼례는 인륜지대사인 만큼 소중한 날에 전통과 품격이 담겨있는 혼례음식을 제공하고자 노력하고 있다. 재료 하나 하나를 엄선해 조미료 없이 만들어 내고 있다.

현재 원정필 원장은 한국전통음식연구가로 대학에서 궁중음식 및 향토음식, 의례음식 등을 가르치며 궁중음식 특유의 정갈한 맛을 재현해 내는 방법을 전수하고 있다.

현재 원정필 혼례음식원에서는 폐백, 큰상/이바지 등 기본적인 폐백음식과 더불어 결혼한 신부가 처음으로 시부모의 밥상을 차려낼 때 쓰려고 준비하는 음식인 '신행반찬', 떡과 한과 등을 만들고 있다. 특히 혼례음식을 각 지방 지역마다 특성과 풍습에 따라 마련해 주어 더욱 인기가 높다고 한다.

[뉴스핌 Newspim] 김현진 기자 (sunrise@newspim.com)