이번에 선보이는 자연산 광어는 서천 마량포 지역에서 직송한 물량으로, 서천 앞바다는 광어의 주요 산란처라 산란기를 맞는 5~6월까지 2개월간 서천 앞바다는 자연산 광어의 주요 산지가 된다.
롯데마트는 이번 행사를 위해 서천 마량포에서 2개월전부터 사전 물량 준비에 나서 20톤 가량 자연산 광어를 확보했다.
또한, 자연산 광어는 양식에 비해 운송 과정 중 생존율이 낮아 배송 과정에서의 신속성이 관건이라 기존 주1~2회 배송하는 산지 배송 주기를 각 점포로 매일 배송하는 시스템으로 교체했다.
자연산 광어는 양식 광어에 비해 활동량이 많아서 육질이 쫄깃하고 맛이 좋으며, 크기도 마리당 2kg~5kg 가량 돼 양식 광어(1.5kg~2kg)보다 몸집이 훨씬 큰 것이 특징이다.
가격도 현재 양식 광어회가 1팩(300g내외)당 1만9800원에 판매되는 것과 비교해도 더 저렴한 수준이다.












